Язь

Язь (лат. Leuciscus idus) — вид лучепёрых рыб из семейства карповых. Молодые рыбы называются подъязками.

Источник: Википедия

Упоминания в литературе

Язь (рис. 17) – внешним видом похож на голавля, но есть различия: лоб у него более узкий, чешуя мелкая, тело имеет темноватую окраску с золотистым оттенком. Имеется существенная разница и в повадках: обитает не на быстром, а умеренном и замедленном течениях рек, заходит в заводи и староречья, водится в проточных озерах. Язь – рыба довольно крупных размеров. Обычный вес его 2–3 кг, некоторые экземпляры бывают значительно крупнее. Встречается почти во всех реках с чистой водой, но наибольшее количество его – в глубоких реках с умеренным течением. Держится язь на глубине с глинистым, песчаным или мелкогалечным дном и средним течением.

В. С. Левадный, Энциклопедия рыболова, 2008

Нерест окуня зависит от времени окончательного вскрытия вод: в прудах и озерах он никогда не «трется» ранее совершенного исчезновения льда и только в низовьях больших рек, текущих на юг, кончает нерест до начала прибыли воды и хода льда из верховьев. В Центральной России речной окунь мечет икру обыкновенно, когда вода пойдет на убыль, прежде всего в небольших речках. В полупроточных прудах, то есть имеющих течение только весной и после сильных дождей, нерест начинается на несколько дней позднее, чем в реках, а в непроточных озерах он замедляется еще более. Таким образом, в одной и той же местности разница во времени нереста может быть более недели, иногда десятидневная. Явление это объясняется тем, что каждая порода рыбы не мечет икру прежде, чем вода достигает известной температуры, при которой становится возможным развитие икры той или другой породы. Окунь, по-видимому, нерестится, когда вода достигает +7 или +8° тепла. Вообще у нас, под Москвой, начало нереста окуня в речках и реках совпадает с началом распускания березы, а самый поздний нерест бывает в начале мая, когда лист уже вполне развернулся. Раньше окуня мечут икру многие другие рыбы – елец, щука, язь и шереспер, только в низовьях Волги окунь, по наблюдениям Яковлева, нерестится раньше всех рыб – в марте, тотчас по вскрытии устьев от льда.

Леонид Сабанеев, Жизнь и ловля пресноводных рыб, 1911

Тактика ловли язя на донную снасть оправдывается прежде всего весной, когда повышенный уровень воды не позволяет эффективно ловить иными снастями. Именно в это время он очень активно питается и жор длится две-три недели, а так как в весенней реке корма для всех не хватает, то его можно легко чем-либо соблазнить. Кроме того, ранней весной язь менее осторожен и в больших количествах мигрирует на места нереста.

Сергей Сидоров, Как поймать рыбу донной снастью, 2012

Поплавок, как сказано, удобен только в более глубокой и тихой воде или в водоворотах, под шлюзами. Во всяком случае, при осторожности форели и прозрачности воды, он не должен быть велик и окрашен в яркие цвета; лучше, если это будет кусочек пробки с закругленными углами или даже камыша и палки, чем красивый продажный поплавок. По всей вероятности, форель на перекатах можно ловить с большим успехом с самоогружающимся поплавком, как голавлей (см. далее), или (особенно на очень каменистых местах, где без поплавка крючок будет беспрестанно задевать) с очень легким поплавком, почти без груза (см. язь; ловля на пробочку), так, чтобы насадка шла по дну далеко впереди поплавка. При обыкновенной ловле поплавок ставится таким образом, чтобы насадка, т. е. червяк, плыла несколько выше дна, в глубоких же местах, где форель держится в полводы, иногда на 0,7 м от него.

Леонид Сабанеев, Исконно русская рыбалка: Жизнь и ловля пресноводных рыб, 2007

Зимой окунь стоит в глубоких ямах. Их он покидает только тогда, когда образуются небольшие закраины, т. е. при первой прибыли воды. Постепенно разбиваясь на меньшие стайки, рыба подходит к берегам. Нередко из больших рек или озер стаи входят в притоки, уже успевшие очиститься ото льда, гуляют некоторое время по разливам этих речек, преследуя здесь мелкую рыбешку и поедая икру ельцов, щук и язей.

Андрей Беляченко, Всё о зимней рыбалке, 2013

19. Язь. Обычный вид, встречающийся как в реках, так и в стоячих водоёмах (озёра, пруды, водохранилища). В крупных водоёмах предпочитает держаться стаями.

А. В. Черных, Рыболовный словарь Прикамья, 2013

С острогой, как и с луком, охотились ночью при свете костра, разложенного на берегу, или берестяного факела, установленного на носу лодки. Такой способ добычи рыбы назывался лучением. Так ловили тайменя, сига, хариуса, язя. С появлением огнестрельного оружия рыбу стали бить из ружья. Широкое распространение у коренных таежных народов имели также рыболовные снасти, заимствованные у русских: сети, неводы, морды – своеобразные ловушки, сплетенные из ивовых прутьев.

Сборник статей, Сибирская ментальность и проблемы социокультурного развития региона, 2006

Б?ЛОЕ ?ЗЕРО, на западе Вологодской области, в истоках реки Шексны. С 1964 г. часть Шекснинского (Череповецкого) вдхр. Пл. 1284 км², шир. ок. 30 км, наибольшая дл. св. 40 км, глуб. до 6 м. Берега преимущественно низкие, открытые, песчаные, кое-где заболоченные. Впадают рр. Ковжа, Кема, Мегра и множество малых речек и ручьёв. Весной и осенью характерны штормы. Вода малопрозрачна из-за взмучивания. Летом хорошо прогревается, тем-ра в открытой части достигает 18 °C. Замерзает в 1-й декаде ноября, вскрывается в кон. апреля. Входит в состав Волго-Балтийского водного пути. Вокруг юго-зап. части – обходной канал. Рыболовство (судак, щука, лещ, ряпушка, язь, чехонь и знаменитый белозерский снеток). На юж. берегу – г. Белозерск.

А. П. Горкин, Энциклопедия «География». Часть 1. А – Л (с иллюстрациями), -1

1. По информации сестры Бэлы, 15 апреля ее знакомый по работе поймал на реке Дубне 15 кг плотвы. По его словам, нужна удочка 4–5 м, ловит на ручейника, которого там много, но и берет с собой мотыля. Прикормка «Уникорм». От станции Вербилки надо идти вперед по железной дороге на Талдом – Савелово и через 1,0 км дойти до речки. Ловить, где понравится. Налево и направо от моста есть перекаты. Если пойти налево (по течению) в сторону д. Новоникольское, то там много интересных мест и даже есть остров. Интересно, как ведет себя там рыба сейчас. В реке в это время ловят плотву, подлещика, голавля, уклейку, наверное язя.

И. А. Плиев, Журналъ рыболова – любителя ощущений. Ловля рыбы на севере Подмосковья, 2015

Наибольший практический интерес вызывают рыбы, составляющие основу сырьевой базы водоемов и по своим качественным и количественным требованиям удовлетворяющие интересы фермерского хозяйства и потребителя. К таким рыбам относятся лещ, язь, плотва, карась, чехонь, карп, сазан, налим, сом, щука, судак, форель, судак и др. В водоемах в зависимости от их категории и размеров обитают различные виды рыб. В русловых и неспускных прудах встречаются карп, сазан, карпо-сазаний гибрид, серебряный карась, золотой карась, лещ, окунь, вьюн, красноперка, щука, верховодка, судак, сом и др.

А. А. Ханников, Разведение и выращивание рыбы, 2012

Рыбу можно использовать практически любую, но лучше всего тощую, в которой содержится до 3 % жира (минтай, жерех, камбала, карась, макрурус, ледяная рыба, навага, треска, хек, окунь речной, судак, щука и др.). К умеренно жирной, содержащей от 3 до 8 % жира, относятся горбуша, зубатка, карп, кета, килька, сом, терпуг, тунец, лещ, муксун, нерка, окунь морской, рыба-сабля, салака, сельдь нежирная, ставрида, язь и др. К жирным рыбам (8—20 % жира) относятся лосось, осетр, сайра, палтус черный, сардина, сельдь жирная, иваси крупная, скумбрия и др. К очень жирным рыбам (до 30 % жира) относятся угорь, минога, белорыбица. Жиры рыб легко усваиваются, в них преобладают полиненасыщенные жирные кислоты, включая незаменимые кислоты (то есть те, которые не вырабатываются в организме). Эти полиненасыщенные кислоты обладают противоатеросклеротическим действием, они омолаживают организм, тонизируют его, улучшают работу сердца.

В. П. Шевченко, Диета долгожителя. Питаемся правильно. Специальные меню на каждый день. Советы и секреты для долгой и здоровой жизни, 2014

Наиболее вкусны в соленом виде лещ, сом, тарань, плотва, чехонь, язь, семга, рыбец, уклейка, судак, жерех, таймень, ленок и др.

С. П. Кашин, Кулинарная книга рыбака, 2013