Лососёвые (подсемейство)

Лососёвые (лат. Salmoninae) — подсемейство лучепёрых рыб из одноимённого семейства лососёвых (Salmonidae).

Источник: Википедия

Упоминания в литературе

В обиходной же (народной) систематике часто используются бытовые, утилитарные критерии – указания на внешние, поведенческие, пищевые, промысловые и тому подобные особенности. Следовательно, народные названия «систематических групп» нередко подчёркивают то общее, что характерно для всех видов данной группы. При этом, рассматриваясь прежде всего как пища, совокупность разных видов рыб часто именуется не во множественном числе, а в единственном – аналогично понятиям «дичь», «птица». То есть не как единичная особь, конкретный биологический вид, а как совокупность сходных пищевых объектов – «крупная», «мелкая», «красная», «белая»… «рыба». В приведённых ниже примерах также видны и некоторые принципы различных народных систематизаций рыб: частик – совокупность малоценных видов рыб; красная рыба – это не рыба красного цвета и даже не только рыба с мясом красного цвета, а совокупность особо ценных видов рыб (с точки зрения биологической систематики не имеющих ничего общего); в то время как белая рыба (бель) – совокупность видов рыб белого цвета, которые с точки зрения биологической относятся к разным систематическим группам. Хотя в силу специфики местной ихтиофауны подавляющее большинство рыб белого цвета (да и вообще большинство видов местных рыб) относятся к одному семейству – карповых. Это, кстати, является причиной распространённого бытового заблуждения, что вся речная рыба, в отличие от морской, костлявая. Дело в том, что весьма характерной особенностью рыб этого семейства является обилие дополнительных, мелких, так называемых мышечных костей, которые очень плохо извлекаются в процессе еды. Представители же местных семейств осетровых, лососёвых, сиговых, хариусовых, окунёвых этих костей не имеют.

А. В. Черных, Рыболовный словарь Прикамья, 2013

Все народные названия дождевые черви получили от рыбаков. Особенно многочисленны они в Англии, где очень развита спортивная ловля рыбы на удочку. Английский исследователь Фрэнд (Friend, 1924) приводит 53 народных названия дождевых червей! Это не означает, однако, что английские рыбаки различают 53 вида люмбрицид. В народной номенклатуре один и тот же вид может иметь много разных наименований, и, наоборот, разные виды носят одно и то же наименование. Некоторые из названий очень любопытны: например, «беличий хвост» (Lumbricus terrestris), «лососевый червь» (Lumbricus rubellus) и др.

Виктор Горбунов, Дождевые черви для повышения урожая, 2012

Из всего семейства лососевых лосось, бесспорно, занимает первое место как по своей величине, так и по ценности своего нежного красно-желтого мяса. У нас, конечно, семга в ряду других рыб занимает по своей численности второстепенное место, и улов ее не может даже идти в сравнение с уловом осетровых рыб; но в Западной, вернее Северо-западной Европе, где эти последние сравнительно малочисленны, промысел семги, в ряду других пресноводных промыслов, всегда играл самую важную роль. Это обстоятельство, в связи с уменьшением этой рыбы, объясняет нам, почему образ жизни ее, хотя и содержит многие пробелы, известен нам весьма удовлетворительно, и ту важность, которую она получила с 50-х годов в заграничных рыболовных заведениях, а позднее в североамериканских, где искусственное разведение лососей имеет первостепенное значение. Мы постараемся здесь дать возможно сжатое описание образа жизни и разнообразных способов ловли этой замечательной рыбы.

Леонид Сабанеев, Исконно русская рыбалка: Жизнь и ловля пресноводных рыб, 2007

Веснянки. Веснянки встречаются ранней весной, когда в лесах и защищаемых от прямого солнечного света местах еще лежит снег. Эти насекомые довольно крупные (рис. 3). Заселяют чистую воду с быстрым течением, а значит, должны иметь большое значение в качестве корма для лососевых. Тем не менее в желудках рыб встречаются довольно редко и преимущественно весной. Несмотря на это, имитация данной мухи, особенно больших размеров (до нескольких сантиметров), может оказаться очень эффективной при ловле форели.

С. А. Сидоров, О манере поведения рыбы при ловле нахлыстом, 2012

В этой книге речь пойдет о рыбах семейства лососевых. Поскольку семейство лососевых в основном распространено в реках и морях северной части России, то и подготовка к рыбалке должна быть ориентирована не только на сложный сам по себе процесс ужения этой рыбы, но и на климатические и природные особенности данной местности. Здесь следует добавить, что в этой книге речь пойдет о способах любительской ловли рыбы, и снасти для рыбалки вам понадобятся вполне обыкновенные, простые в использовании.

Елена Мурадова, Особенности ловли рыб семейства лососевых, 2013

Представители семейства Лососевые (Salmonidae), обитающие в российских водах либо заходящие туда на нерест, разделяются на несколько родов.

Шаганов Антон, Лососи. Все способы ловли, 2010

Голова считается условно – съедобной частью рыбы, так как используется для варки ухи, заливного. Голова осетровых и лососевых является съедобной частью, потому что содержит в своем составе много мяса. При разделке такой рыбы голову отделяют и продают по более низкой цене чем тело рыбы, так как кости, жабры, хрящи составляют более половины массы. Следовательно, чем больше доля головы, тем меньше съедобных частей дает рыба. Например, на долю головы (в процентах) от массы рыбы приходится: у судака – 15,8, леща – 13,9, кетаы амурской 10,8, треска 19,3, сельди атлантической – 13 и т. д.

Репников Б. Т., Товароведение и биохимия рыбных товаров, -1

У нас нахлыст считался элитарным видом любительского рыболовства довольно долго, и только в наши дни он начал развиваться и завоевывать все большее число сторонников. Причин тому много, но основная заключается в том, что на протяжении всей истории развития ловля на искусственную муху ассоциировалась с лососевыми рыбами. А наше географическое положение и состояние рыбного хозяйства не способствуют развитию этого столь популярного во всем мире вида рыбной ловли. В то же время в Англии и Германии существуют клубы по ловле нахлыстом щук, судаков. Эти рыбы, а также голавль, жерех, красноперка, язь, елец, окунь тоже могут быть прекрасными объектами ловли на искусственную муху в отечественных водоемах. Зато эмоциональные переживания, драматизм самого процесса настолько содержательны, что ловля нахлыстом даже такой спокойной рыбы, как плотва, гораздо привлекательнее, нежели все прочие методики.

Сидоров С. А., Снаряжение для ловли нахлыстом, 2012

Температура тела рыбы почти одинакова с температурой окружающей среды. Она повышается при быстром и длительном движении или сопротивлении рыбы при поимке. Рыба очень чувствительна к изменению температуры воды, причем изменение температуры тела рыбы протекает в течение нескольких минут, совпадая с окружающей температурой. В естественных условиях температурными границами для большинства рыб можно считать 0-30 °C. Ниже и выше этой температуры карповые рыбы почти прекращают движение и впадают в оцепенение, а иногда даже погибают. Оптимальная температура воды от 8 до 28 °C для карповых и от 2 до 18 °C для лососевых рыб.

Левадный В. С., Энциклопедия рыболова, 2008

Загорские куры. Эта породная группа создана сотрудниками ВНИТИП путем сложного воспроизводительного скрещивания с использованием юрловских, русских белых, а также пород нью-гемпшир и род-айленд. По цвету выделены две группы: белая и лососевая. У белой разновидности гребень розовидный, у лососевых – листовидный. Куры имеют живую массу 3 кг, петухи – 3,6 кг. Яйценоскость 165–180 яиц. Масса яиц 60–64 г.

Бондарев Э. И., Приусадебное птицеводство, 2005

Из многочисленных видов пресноводных рыб шаньдунского стола самым популярным считается китайский окунь, а из морских гурманы предпочитают лососевых, большого и малого горбыля, рыбу-саблю, камбалу, в пресноводном пруде на горе тайшань, питающемся из источника, обитает так называемая «рыба с красной чешуей». На самом деле ее чешуя имеет золотистый оттенок и лишь плавники окаймлены красной полосой. Мясо ее особенно сочно. Вычищенная, промытая, она натирается пряностями, жарится в глубоком слое масла и подается приправленной солью. Рестораны в городе Цзинань славятся карпом из реки Хуанхэ в кисло-сладком соусе. При приготовлении карпу наносят косые надрезы по обоим бокам, покрывают его слоем взбитых яиц, жарят в глубоком слое масла, заливают кисло-сладким соусом и подают на стол. Голова и хвост рыбы поднимаются во время жаренья, поэтому на столе она появляется согнутой в дугу.

Мельников И. В., Китайские блюда, -1

Начнем, пожалуй, с тех элементов, без которых рыбная ловля невозможна в принципе. Это, конечно же, рыболовные крючки и леска. (рис. 1) поддевами – двойники и тройники, которые в свою очередь могут быть многофункциональными, а могут иметь специфическую форму и выпускаться для каких-то конкретных целей (Salmon Fly Hook Tube Treble – тройник для лососевых тубовых мух). Также существуют крючки с лопаточкой и колечком для привязывания лески (рис. 2). Надо сказать, что крючки с колечком появились в массовом производстве только с 1930 года, а до этого такие крючки изготавливались ручным способом и пред назначались для искусственных мушек (The Complete Angler, Hawker, 1760).

Сидоров С. А., Всё о приспособлениях для ловли рыбы, 2012