Муксун

Муксу́н (лат. Coregonus muksun) — пресноводная рыба из рода сигов подсемейства сиговые семейства лососёвые. В длину достигает 0,75 м, весом до 8 кг (были случаи поимки муксуна весом 13 кг).

Встречается в Приморском крае: реках, которые впадают в реку Уссури в верхнем течении. В реках Сибири, опреснённых заливах Северного Ледовитого океана, в озёрах на полуострове Таймыр. Наиболее многочислен в Обь-Иртышском бассейне, где вылов превышал 1,5 тыс. тонн. На северо-востоке РФ граница распространения доходит до низовий Малого и Большого Анюев и Омолона. Также очень распространен в реках и озерах Северной Америки (США и Канада), местное название whitefish (сиг).

Рацион состоит из моллюсков и придонных ракообразных. Нерестится осенью, в октябре — ноябре. Весной мальки скатываются с нерестилищ в низовья рек и эстуарии.

Источник: Википедия

Упоминания в литературе

ОЛЕНЁК, река на севере Восточной Сибири (в основном в Якутии). Дл. 2292 км, пл. бас. 219 тыс. км². Берёт начало в Красноярском кр., протекает по Среднесибирскому плоскогорью, располагаясь на всём протяжении за Сев. полярным кругом. Впадает в Оленёкский залив моря Лаптевых, образуя небольшую дельту. В верховье имеет горный характер. Русло извилистое, перекаты, пороги. В пределах дельты подвержена приливно-отливным колебаниям уровня моря. Осн. притоки Арга-Сала, Бур (слева). Ср. расход воды в нижнем течении 1110 м?/с. Питание смешанное, с преобладанием снегового. Половодье начинается в июне, спад воды растянут прохождением дождевых паводков. Ледостав с октября по май. Весенние заторы льда. В верхнем течении в некоторые годы промерзает до дна. Судоходство в нижнем течении на расстоянии 92 км от устья. Рыболовство (ряпушка, омуль, муксун, нельма).

Александр Павлович Горкин, Энциклопедия «География». Часть 2. М – Я (с иллюстрациями)

Рыбу можно использовать практически любую, но лучше всего тощую, в которой содержится до 3 % жира (минтай, жерех, камбала, карась, макрурус, ледяная рыба, навага, треска, хек, окунь речной, судак, щука и др.). К умеренно жирной, содержащей от 3 до 8 % жира, относятся горбуша, зубатка, карп, кета, килька, сом, терпуг, тунец, лещ, муксун, нерка, окунь морской, рыба-сабля, салака, сельдь нежирная, ставрида, язь и др. К жирным рыбам (8—20 % жира) относятся лосось, осетр, сайра, палтус черный, сардина, сельдь жирная, иваси крупная, скумбрия и др. К очень жирным рыбам (до 30 % жира) относятся угорь, минога, белорыбица. Жиры рыб легко усваиваются, в них преобладают полиненасыщенные жирные кислоты, включая незаменимые кислоты (то есть те, которые не вырабатываются в организме). Эти полиненасыщенные кислоты обладают противоатеросклеротическим действием, они омолаживают организм, тонизируют его, улучшают работу сердца.

Виталий Шевченко, Диета долгожителя. Питаемся правильно. Специальные меню на каждый день. Советы и секреты для долгой и здоровой жизни, 2014