Голодание

В политике, гуманитарной помощи и социальных науках голодание — это состояние, при котором человек в течение длительного периода не может есть достаточно пищи для удовлетворения основных потребностей в питании. Таким образом, в области облегчения голода термин «голод» используется в том смысле, который выходит за рамки общего стремления к пище, которое испытывают все люди.

Голодание в медицине состояние организма, вызванное недостаточным поступлением веществ, необходимых для поддержания гомеостаза. Голодание бывает абсолютным и относительным; полным, неполным (количественное недоедание) и частичным (качественное недоедание).

На протяжении всей истории часть населения мира часто страдала от длительных периодов голода. Во многих случаях это вызвано перебоями в снабжении продовольствием, вызванными войной, эпидемиями или неблагоприятной погодой. В течение десятилетий после Второй мировой войны технический прогресс и расширение политического сотрудничества предполагалось, что можно существенно сократить число людей, страдающих от голода. В то время как прогресс был неравномерным, к 2015 году угроза чрезвычайного голода уменьшилась для многих людей в мире. Однако, согласно данным, опубликованным ФАО в 2019 году, число людей, страдающих от хронического голода, увеличивается за последние четыре года. Это как процентная доля населения мира, так и в абсолютном выражении. В 2018 году около 821 миллиона человек страдают от голода.

Хотя большинство голодающих людей в мире продолжают жить в Азии, большая часть роста голода с 2015 года произошла в Африке и Южной Америке. В отчете ФАО за 2017 год обсуждались три основные причины недавнего роста голода, климат, конфликты и замедление экономического роста. В отчете за 2018 год основное внимание уделялось экстремальным погодным условиям как основной движущей силе роста голода, особенно в странах, где сельскохозяйственные системы наиболее чувствительны к экстремальным колебаниям погоды. Несмотря на то, что в отчете ФАО за 2019 г. обнаружена сильная взаимосвязь между ростом голода и странами, которые пострадали от экономического спада.

Источник: Википедия

Упоминания в литературе

Длительность голодания при этих заболеваниях довольно значительная (от 15 до 25–30 дней) в зависимости от индивидуальных особенностей больного, состояния реактивности его организма, его возраста, веса, упитанности. Но ведущим и обязательным условием является положительная установка больного на данное лечение, а этому особенно способствует пример окружающих больных, а также и первые признаки улучшения, облегчения состояния. Однако важно пройти ацидотический криз при РДТ, который наступает на 5—6-й день. Иногда он слабо выражен (это зависит, как мы уже знаем, от реактивности организма). В ряде случаев подобных кризов бывает несколько. Обусловлены они накоплением в организме органических соединений – кетоновых тел, которые, с одной стороны, отягощают организм, ибо они токсичны, с другой – стимулируют защитные силы организма.

Д. А. Мантров, Очищение желудка и кишечника, 2013

При абсолютном и полном голодании, когда нет ни пищи, ни воды (в первом случае) или нет только пищи при достаточном количестве воды (во втором случае), живой организм, как изначально хорошо организованная кибернетическая система жизнеобеспечения, через механизм стресса, детально изученный Г. Селье, перестраивается с экзогенного на эндогенное питание. Продолжительность последнего имеет, естественно, определенные пределы. Физиологи установили их экспериментально: величина запасов, которые организм может использовать при голодании до наступления полного истощения, составляет 40 – 45 % массы тела; при потере ее до 25 %, при точном соблюдении методики лечебного голодания, в органах и тканях не происходит никаких необратимых патологических изменений. При проведении лечебного голодания продолжительностью до 30 дней потеря массы тела составляет 12 – 18 %, что значительно ниже безопасной границы.

Алексей Кокосов, Разгрузочно-диетическая терапия больных бронхиальной астмой, 2004

Любое химическое соединение может стать для человека стрессором, в том числе и никотин, содержащийся в табаке. Нетрудно догадаться, что именно он становится причиной никотинового химиодистресса. Химический стресс, не наносящий ущерба здоровью, вызывает далеко не каждое вещество. Например, можно создать искусственные условия для стресса, снизив поступление в организм кислорода, т. е. поставив его в условия кислородного голодания, а также ограничив количество воды и продуктов питания. Именно на этом основываются методы лечения диетой, голоданием и специальными дыхательными упражнениями. Однако все хорошо в меру: если переусердствовать, можно получить прямо противоположный результат – гипоксию, обезвоживание и истощение, т. е. еще один химиодистресс. Так же развивается химиодистресс у людей, ведущих малоподвижный образ жизни и питающихся слишком калорийной пищей. В этом случае он проявляется в виде атеросклероза, ожирения и других болезней, в том числе обмена веществ.

Группа авторов, Все способы бросить курить: от «лесенки» до Карра. Выбирайте свой, 2010

Существует теория о том, что с точки зрения метаболизма и снижения активности голодающий человек похож на животное во время спячки и что только в период пренатальной фазы существования человека степень иммобилизации его пищеварительного тракта и мускулатуры выше, чем во время голодания. Эта теория во многом справедлива, но следует учитывать, что голодающий человек не дремлет, как животное во время спячки, и не находится в таком пассивном состоянии, как эмбрион. Голодающий человек, если не ложится в постель, не расслабляет тело и не приводит ум в состояние уравновешенности, может вести себя весьма активно. Однако неоспоримый факт состоит в том, что чем ближе по степени инертности голодающий приблизится к пренатальной стадии существования, тем более стремительным будет его прогресс. Омоложение клеточных структур будет соответствовать степени его пассивности.

Герберт Шелтон, Голодание спасет вашу жизнь, 1978

Нейрофизиологические аспекты. В последние двадцать лет многими учеными отмечено стремительное изменение мозга человека, что, безусловно, оказало свое воздействие и на его психическую деятельность. Особенно это заметно на отклонениях от общепринятых норм в психике детей. Все больше появляется детей с дисгармоничным развитием, что является следствием влияния нашей цивилизации и воздействия неблагоприятной окружающей среды. Кроме того, нельзя не учитывать все ухудшающееся здоровье населения планеты, что напрямую сказывается на течении беременности. Все чаще встречается патологическое развитие беременности и родов, в результате чего у плода возникает кислородное голодание мозга. Согласно данным современных исследований, у 70 % детей с дисгармоничным развитием наблюдается асимметрия лобных долей мозга (рис. 1), более или менее выраженные изменения электроэнцефалограммы (запись биотоков мозга). Как правило, у них отмечается повышенное внутричерепное давление, кисты в различных отделах мозга, страдают корковые и подкорковые функции, т. е. выявляются нарушения структуры мозговой ткани, реализации ее функций или же структуры определенных субстанций в головном мозге.

Лев Кругляк, Гиперактивный ребенок – это навсегда? Альтернативный взгляд на проблему, 2014

Коррекция ожирения является разумной и безопасной составной частью любых профилактических режимов и помогает контролировать другие факторы риска ИБС. Цель заключается в снижении избыточной массы тела больного и дальнейшем его поддержании на этом уровне. Это нельзя решить только назначением низкокалорийной диеты. Рекомендуемый подход состоит в том, чтобы убедить больного навсегда изменить свои привычки в отношении питания и физической активности, избегая идеи посадить больного на диету. Часто «переход на диету» сохраняется лишь в течение короткого времени и сопровождается только временной потерей массы тела. Оба, и больной и врач, терпят поражение и разочаровываются. Рекомендуемый подход состоит в том, чтобы побуждать, воспитывать и поддерживать больного в его длительном усилии изменить привычки питания и приобрести новые, которые позволят, не доставляя неприятных ощущений, предотвратить развитие ожирения. Требуются повторные сознательные действия, пока старые привычки не изменятся, а новые не укрепятся. Выделяют две последовательные стадии: снижение массы тела и поддержание ее на нормальном уровне. Потребляемые продукты должны быть обычными, привычными и доступными, т. е. такими, которые по обоюдному согласию врача и больного могут и должны стать его постоянной пищей. Специальные диеты необычного состава («разгрузочные диеты», «диеты по рецепту», «оригинальные диеты») и полное голодание являются вредными отклонениями от задачи по установлению новых постоянных привычек питания. Не рекомендуется использовать средства, угнетающие аппетит.

М. А. Шальнов, Реабилитация после инфаркта миокарда, -1

Нервно-эмоциональные факторы, особенно отрицательные эмоции, оказывают очень большое влияние на уровень артериального давления. Известно, что психоэмоциональное возбуждение может приводить к его кратковременным подъемам. У здоровых людей в условиях нормальной регуляции артериального давления последнее быстро возвращается к нормальным цифрам. При частых стрессовых ситуациях, длительном утомлении, чрезмерном умственном напряжении происходит изменение обменных процессов в головном мозге. Возникает относительное кислородное голодание нервных клеток, в результате чего развивается первая стадия гипертонической болезни.

О. В. Ананьева, Гипертония, -1

Квашиоркор – голодание при стрессе. Развивается как ответ на сочетание голодания и воспаления. Характеризуется дефицитом висцерального пула белка, гипоальбуминемией и отеками. Основная роль в генезе – неадекватная реакция адреналовой системы и выброс огромного количества провоспалительных цитокинов. Маразм – результат частичного или полного прекращения поступления энергетических субстратов. Для него характерны снижение массы тела, преимущественно за счет потери жира и тощей массы, снижение соматического пула белка, а также истощение организма с постепенным угасанием всех жизненных процессов, атрофией органов и тканей (алиментарная дистрофия).

Коллектив авторов, Методы исследования нутритивного статуса у детей и подростков, 2014

Первый вариант: рыдающее дыхание. Как правило, ожирением страдают люди, дышащие неправильно. Все органы у них постоянно испытывают кислородное голодание и не способны брать по своим потребностям из крови сахар и жиры, которые организм вынужден непрерывно направлять в жировой запас. Овладение рыдающим дыханием становится для этих людей важнейшим средством нормализации обмена веществ в организме, оздоровления и предотвращения дальнейшего ожирения.

Ю. Г. Вилунас, Практический курс самоисцеления по методике Юрия Вилунаса, 2010

И совсем другое дело, когда больной продолжает неправильно дышать. Вот в этом случае и возникает неразрешимая для организма проблема энергетического голодания в клетках. В ответ на соответствующие запросы головной мозг отвечает обычным образом: дает сигнал на увеличение производства инсулина, хотя в этом нет никакой необходимости. В результате хронического дефицита кислорода и происходит гиперинсулинемия, образуется значительный избыток инсулина в организме с последующими неизбежными отрицательными последствиями для здоровья.

Ю. Г. Вилунас, Рыдающее дыхание излечивает диабет без лекарств, 2012

Недостаток даже 10 % воды может значительно ухудшить состояние, а увеличение степени дегидратации до 20 % может приводить к нарушению жизненных функций и к смерти. Дегидратация более опасна для организма, чем голодание. Без пищи человек может прожить 1 месяц, а без воды – до 3 суток.

Ю. Ю. Елисеев, Общая гигиена, -1

При систематическом переедании и малоподвижном образе жизни в организме накапливается избыток питательных веществ в виде жира. Жир откладывается не только в подкожной клетчатке, но и в клетках, вызывая ожирение сердца. Это неизменно ведет к нарушению его работы. Диафрагма у полных людей обычно поднята, поэтому дыхание затруднено и организм испытывает кислородное голодание. В первую очередь страдает мозговая ткань. Снижается двигательная активность, развивается апатия, в итоге ожирение прогрессирует, что в дальнейшем ведет к развитию целого ряда сердечно-сосудистых заболеваний, среди которых на первом месте ишемическая болезнь и гипертония.

А. В. Нестерова, Лечебное питание при сердечно-сосудистых заболеваниях, -1

3. Выявляются биохимические сдвиги. У больных наблюдаются существенные нарушения углеводного и жирового обменов. Нарушение углеводного обмена выражено в повышенной толерантности к углеводам и пониженной реактивности гликогеновых депо в печени и других тканях к различным раздражителям. Переход углеводов в жиры повышен, что наиболее ярко выражено во время прогрессирующего развития заболевания. Уровень нейтральных жиров в крови больных ожирением ненамного превышает норму (600–700 мг%). Уровень холестерина умеренно повышен, количество кетоновых тел не превышает верхнего предела нормы (9–11 мг% при ограничении углеводов). В отдельных случаях эти показатели более высокие, особенно в период проведения разгрузочных дней и в течение нескольких дней голодания. В данном случае у больных в моче даже появляется ацетон.

А. В. Нестерова, Лечебное питание при избыточном весе, -1

Аппетит выражается в желании потреблять пищу. В противоположность голоданию, которое появляется тогда, когда питательные запасы организма ниже уровня, необходимого для сохранения энергетического равновесия, аппетит может удерживаться выше этого уровня, а под влиянием разных условных раздражителей увеличиваться или уменьшаться.

О. А. Петросян, Массаж при ожирении, -1

Таким образом, кратковременные отклонения от сбалансированного питания (например, в дни праздников, во время религиозных постов и т. д.) не только не наносят ущерба здоровью, но и целесообразны с учетом современных взглядов на значение периодической разбалансировки питания. Это не означает, что отклонения от принципов сбалансированного питания полезны всем людям и в разных условиях их жизни. Например, для больного сахарным диабетом, которому вводят инсулин, отклонения от сбалансированной диеты, а тем более голодание или прием пищи один раз в день, чреваты грозными осложнениями.

В. А. Соловьева, Считаем калории, 2008

Лечение ожирения должно включать в себя целый ряд действий, направленных на избавление от лишнего веса и оздоровление организма. Но в этом случае, как и при других заболеваниях, ни в коем случае нельзя заниматься самолечением. Оно может привести к необратимым нарушениям обменных процессов организма. Тем более не следует применять голодание, в домашних условиях это может быть опасно для жизни. Самым приемлемым способом лечения является сбалансированная диета, придерживаться которой необходимо длительное время, сочетая ее с посильной физической активностью, водными процедурами, массажем и пр.

Алевтина Корзунова, Золотой ус и кремлевская диета, 2013

Когда пища не поступает в организм, реализуются внутренние запасы и в наибольшей степени расходуются жировые отложения. Методика голодания подробно изложена в книге «Как повысить иммунитет и навсегда забыть о болезнях. Можно не болеть».

М. Ф. Гогулан, Лечение болезней по методу Майи Гогулан: советы и рецепты. Можно не болеть, 2013

В завершающей трети XX века люди увлекались различными системами естественного оздоровления. Кто-то предпочитал бег трусцой, кто-то – голодание, другие сочетали физические нагрузки с ограничениями, некоторые предпочитали видовое питание, были такие, кто регулярно проводил чистки организма, и т. д. В зависимости от особенностей организма соотношение пользы и вреда от использования этих методов изменялось в самых широких пределах. Даже у тех, кому удавалось соблюдать строгие рекомендации по диете, выдержать очистительные процедуры, перенести большие физические нагрузки, не испугаться обострений, вытерпеть обливания ледяной водой, эффект самолечения, как правило, был временным, да и достигался далеко не всегда.

А. А. Степанов, Жизнь без болезней! «Самоздрав», 2012

В итоге, как минимум, мы получаем такую неприятность, как минимальное неконтролируемое мочеиспускание при чихании, кашле или резких движениях, списывая это почему-то то на простуду, то на переполненный мочевой пузырь или на еще какие-нибудь причины. Мы не замечаем, что подменяя свою физическую двигательную активность диетами или голоданием, по-прежнему продолжая вести малоподвижный образ жизни, получаем ослабление внутреннего мышечного и связочного аппарата и как следствие, потерю им способности удерживать матку, придатки и петли кишечника в необходимом, предусмотренном природой, подвешенном положении. А как максимум, радости успешного голодания, в кавычках конечно, могут привести по совету гинеколога к специальной операции по ушиванию влагалища.

Элиза Танака, Упражнения для женского здоровья и либидо, 2003

Адаптогены облегчают приспособление организма к разнообразным неблагоприятным условиям: физическим нагрузкам, жаре, холоду, жажде, голоду, стрессу, кислородному голоданию, ядам, радиации. Еще адаптогены способны предупредить многие заболевания или облегчить их течение. Но это совсем не значит, что их нужно принимать постоянно. Они необходимы только в ситуациях, когда человек сталкивается с реальной угрозой заболеть. Например, в холодное время года или при эпидемиях гриппа.

Юрий Константинов, Женьшень. Секреты целительной силы и лучшие рецепты, 2017

СТГ – так мы для краткости будем называть соматотропин – вырабатывается в гипофизе человека. Именно от него зависят рост и развитие детей. СТГ выделяется импульсами. Кроме того, его уровень в крови зависит от возраста человека: максимальное значение приходится на возраст от года до трех лет, а вот к 20 годам концентрация резко снижается. Выработка соматотропина происходит ночью, и именно в это время его уровень в организме наиболее высок. Кроме того, уровень СТГ повышается при физических нагрузках и голодании, а вот сразу после приема пищи его концентрация падает.

Н. А. Зубарева, Вальс гормонов. Вес, сон, секс, красота и здоровье как по нотам, 2017

Исходя из этого неудивительно, что практика голодания в качестве способа уменьшения жировой ткани не приносит желаемых результатов. Разумеется, общее количество жировых клеток уменьшается. Однако, как только человек возвращается к обычному режиму питания, количество жировых клеток увеличивается до прежнего уровня.

Л. В. Антонова, Фитнес и ваше здоровье, -1

К частным причинам, расстраивающим восприятие, уподобление, всасывание, усвоение, удаление-очищение-расходование воздуха, относятся: исключительное употребление веществ горького вкуса, малопитательного и грубого свойства, распутная жизнь, голодание, бессонные ночи, усиленная работа и долгие разговоры в голодном состоянии, обильное кровотечение, сильные понос и рвота, частая простуда, сильные рыдания и постоянные разговоры на грустные темы, а также физическое и умственное перенапряжение организма и шести чувств.

П. А. Бадмаев, Тибетская медицина, 2004

Белковое голодание – состояние организма, обусловленное отсутствием или недостаточным содержанием в пище белков или их малой биологической ценностью (малое содержание незаменимых аминокислот). Продолжительное белковое голодание приводит к глубоким, нередко необратимым структурным и функциональным нарушениям в организме.

В. А. Корячкин, Толковый словарь анестезиолога-реаниматолога, 2007

При ослаблении защитных функций организма они начинают вести себя агрессивно. Постоянно повторяющийся воспалительный процесс приводит к нарушению структуры бронхов: они уплотняются, деформируются, просвет их суживается, функции защиты еще более ослабевают. В результате сокращается поступление в легкие кислорода, необходимого для всех тканей. Организм начинает испытывать кислородное голодание, возникает дыхательная, а затем и сердечная недостаточность.

Ю. В. Рычкова, Лечебное питание при заболеваниях органов дыхания, -1

Если организм теряет воду со скоростью более 500 мл в час или теряет десятую часть от общего количества воды, возникает обезвоживание организма. Обезвоживание может возникать при избыточном выведении воды (рвота, диарея из-за различных причин), недостаточном ее поступлении в организм, некоторых заболеваниях. Также обезвоживание развивается при длительном неконтролируемом приеме мочегонных препаратов или при сухом голодании.

Г. И. Малахова, Вода «живая» и «мертвая». Уникальное исцеление от болезней, 2011

Если организм теряет воду со скоростью более 500 мл в час или теряет десятую часть от общего количества воды, возникает обезвоживание организма. Обезвоживание может возникать при избыточном выведении воды (рвота, диарея из-за различных причин), недостаточном ее поступлении в организм, некоторых заболеваниях. Также обезвоживание развивается при длительном неконтролируемом приеме мочегонных препаратов или при сухом голодании.

Юрий Константинов, Вода. Уникальный целитель от 100 недугов, 2011

Железо (Fe). Общее содержание железа в организме человека составляет около 4,25 г. Из этого количества 57 % находится в гемоглобине крови, 23 % – в тканях и тканевых ферментах, а остальные 20 % – депонированы в печени, селезенке, костном мозге и представляют собой «физиологический резерв» железа. Средний пищевой рацион человека должен содержать не менее 20 мг железа, и 30 мг для беременных. От обеспеченности железом беременной зависит, сформирует ли полноценное «депо» железа ее ребенок. У страдающей анемией матери ребенок внутриутробно может испытывать кислородное голодание, в таком случае может быть нарушено формирование его органов и тканей. Железо является жизненно необходимым элементом для организма. Оно входит не только в состав гемоглобина, но также и в состав протоплазмы всех клеток. Железо также входит в состав цитохромов, участвующих в процессах тканевого дыхания. В больших количествах железо содержится: в свиной печени, говяжьих почках, сердце и печени, непросеянной муке, сырых моллюсках, сушеных персиках, яичных желтках, устрицах, орехах, бобах, спарже, овсяном толокне.

Л. А. Кирсанова, Сбалансированное питание для беременных и кормящих, -1

Большинство антибиотиков и некоторые другие лекарственные средства также приводят к разрушению витаминов в организме. К недостатку витаминов могут привести повышенные физические или умственные нагрузки, нервное перенапряжение, кислородное голодание, беременность и кормление ребенка грудью.

В. Б. Зайцев, Современный домашний медицинский справочник. Профилактика, лечение, экстренная помощь, 2009

Одна из особенностей метода заключается в том, что на фоне позиционной борьбы с целью изматывания и торможения роста онкоклеток проводятся специальные атаковые циклы лечебного голодания. Цель последних – в ускорении распада раковых клеток. Именно во время этих атак происходит максимальное нарушение метаболизма опухолевых клеток.

Г. А. Гарбузов, Рак можно победить! Ловушка для раковых клеток, 2012

Сосуды, утратившие эластичность, при наполнении кровью уже не могут нормально сократиться, венозное давление увеличивается, а разница в давлении, существующая между артериальными и венозными капиллярами, уменьшается. Кровь не поступает в органы в том количестве, в котором это необходимо, наступает состояние гипоксии – кислородного голодания. Кроме этого, продукты распада, которые у здорового человека вымываются из всех тканей с током крови, начинают накапливаться в органах, вызывая их самоотравление – интоксикацию.

Константин Чистяков, Очищение простоквашей тибетского молочного гриба, 2010

Благодаря этому регулятору организм обретает повышенную способность пополнять энергетические запасы и питать ткани, ослабленные после голодания, недостающими питательными веществами. Организм также обретает способность создать новые и восстановить поврежденные ткани.

Макс Лис, Минимум жира, максимум мышц!, 2012

6) витамин B6 играет важную роль в жировом и углеводном обмене веществ, участвует в равномерном снабжении клеток глюкозой. Помимо стрессов, концентрация пиридоксина снижается во время месячных, беременности, при использовании противозачаточных средств, а также при сердечных заболеваниях и в преклонном возрасте. Диеты и голодания также ведут к дефициту пиридоксина;

М. А. Шишкина, Справочник БАДов, 2013