Телячьи ножки следует разрезать вдоль и вынуть трубчатые кости.
Ошпаренные
телячьи ножки вытрите насухо полотенцем и опалите.
Состав: филе телятины – 3 кг, шпик – 100 г, топлёное масло – 50 г, мелко нарубленные
телячьи ножки – 3 шт., луковица – 3 шт., морковь – 3 шт., крупная свёкла – 1 шт., лавровый лист – 3–4 шт., чёрный перец горошком – 15 шт., соль; для гарнира: зелёный салат – 100 г, натёртый на тёрке хрен – 10 г, небольшая свёкла – 1 шт., майонез – 2 ст. ложки.
Ошпарив две пары
телячьих ножек, раздели их на половины и вари в брезе.
Разложив приготовленные
телячьи ножки по краям блюда, в средину выложи соус.
Привет! Меня зовут Лампобот, я компьютерная программа, которая помогает делать
Карту слов. Я отлично
умею считать, но пока плохо понимаю, как устроен ваш мир. Помоги мне разобраться!
Спасибо! Я стал чуточку лучше понимать мир эмоций.
Вопрос: нитрофоска — это что-то нейтральное, положительное или отрицательное?
Бульон осветляют с помощью хорошо сваренной
телячьей ножки.
Поясним всё вышесказанное примером: хозяйка небольшой семьи, например из четырёх человек, при закупке провизии на неделю (само собою разумеется, зимою), купила следующее: 4,8 кг ссеку, заднюю часть телятины (килограмма в 3 или 4), две телячьи головы, судака килограмма на два и полдюжины
телячьих ножек.
Желирующие элементы: 3 бланшированные
телячьи ножки без костей, 250 грамм свежей свиной кожи, 200 грамм моркови, 200 грамм репчатого лука, 50 грамм лука-порея, 50 грамм сельдерея, большой букет из ароматных трав, 8,5 литра воды.
– Вот и нет, папа сказал, что его из
телячьих ножек делают и что он скоромный и батюшка оскоромился.
Она шла с бойни и несла
телячьи ножки для студня.
Теперь можно было пробежаться по палубе, ощупать спасательные круги, познакомиться с официантом, который принесёт
телячьи ножки, или запереть багаж в каюте и отправиться на берег, где множество лавчонок, ларьков, лотков, где торгуют пирогами, пирожками, жареным мясом, копчёной рыбой, вяленой воблой, кислыми щами, овсяной бражкой, тыквенными семечками, живыми раками, печёными яйцами, красным топлёным молоком…
Желирующие элементы: 3 бланшированные
телячьи ножки без костей.