Предложения со словосочетанием «спиртовое брожение»
А во-вторых, в кефире происходят процессы молочнокислого брожения, за что он и носит название молочнокислого продукта, а также имеют место процессы спиртового брожения.
Стоит только виноградину раздавить, сразу же начинается спиртовое брожение, в основе которого как раз и лежит присутствие дрожжевых грибков, которые питаются виноградным сахаром.
Вскоре с изучением спиртового брожения слились исследования другого направления, связанные с изучением мышц.
На последнем этапе спиртового брожения ацетальдегид восстанавливается до этанола за счёт NADH, образовавшегося при окислении глицеральдегид-3-фосфата; эта реакция катализируется алкогольдегидрогеназой.
Пируватдекарбоксилаза содержится в клетках пивных дрожжей и других микроорганизмов, осуществляющих спиртовое брожение.
Привет! Меня зовут Лампобот, я компьютерная программа, которая помогает делать
Карту слов. Я отлично
умею считать, но пока плохо понимаю, как устроен ваш мир. Помоги мне разобраться!
Спасибо! Я стал чуточку лучше понимать мир эмоций.
Вопрос: квача — это что-то нейтральное, положительное или отрицательное?
Нейтральное
Положительное
Отрицательное
Не знаю
Биохимия спиртового брожения лишь недавно изучена настолько хорошо, чтобы можно было представить этот процесс в виде ряда последовательных ферментативных реакций.
Но часто при хранении спиртовое брожение является причиной порчи пищевых продуктов, например, соков, компотов, варенья, джемов и др., содержащих менее 65% углеводов.
Спиртовое брожение вызывается дрожжами рода Saccharomyces, а также некоторыми плесневыми грибами, например, Mucor.
Процесс его образования называется спиртовым брожением, а энзим, запускающий этот процесс, – алкоголязой.
На стадии созревания идёт спиртовое брожение, в результате чего в составе кефира появляются придающие ему свежесть спирт и углекислота.
Возможность получения сакэ определяется спиртовым брожением.
Во время использования закваски дрожжи должны обладать активностью, достаточной для нормального спиртового брожения.
Дрожжи вызывают спиртовое брожение, а бактерии – молочнокислое.
Сивушные масла – группа веществ маслянистой консистенции светло-жёлтого или красно-бурого цвета с неприятным запахом, являющаяся побочным продуктом спиртового брожения сахарного, фруктового или крахмалосодержащего сырья.
Микроорганизмы-дрожжи, вызывающие спиртовое брожение сахаристых веществ, носят название сахаромицетов и относятся к семейству сумчатых одноклеточных грибов.
Не случайно анаэробный гликолиз часто называют спиртовым брожением (даже при молочнокислом брожении образуется спирт).
Красное вино – это алкогольный напиток, полученный спиртовым брожением виноградного сока.
Образовавшуюся при этом смесь пентоз и гексоз подвергают спиртовому брожению.
Вино – алкогольный напиток, получаемый в результате спиртового брожения плодово-ягодного сока.
Спиртовое брожение лежит в основе приготовления любого алкогольного напитка.
Среда кислотностью 4,0—4,5 рН способствует спиртовому брожению и подавляет развитие сторонних микроорганизмов.
В зависимости от конечных продуктов расщепления различают спиртовое брожение, молочнокислое брожение, пропионовокислое и др.
Для этого необходимо наличие в одном месте солода – обычно это ячмень, проросший в затемнённом помещении ростками длиной до 1,0—1,5 см.; увлажнённых зёрен пшеницы или ржи, содержащих крахмал; дрожжей, вызывающих спиртовое брожение осахаренного солодом крахмала зерна, а также перепада температур: от 15—17оС, необходимых для протекания процесса брожения, до 9—10оС, при которых происходит конденсация спиртосодержащих водяных паров.
При наличии кислорода спиртовое брожение угнетается или прекращается совсем.
При концентрации спирта 5 об.% дрожжи перестают размножаться, а при 12—15 об.% практически полностью прекращают спиртовое брожение.
На самом деле формулы спиртового брожения выглядят гораздо сложнее, их запись занимает почти целую книжную страницу [5], но в приведённом упрощённом виде они вполне достаточны для понимания сути происходящих процессов.
Характерной физиологической особенностью большинства дрожжей является способность производить спиртовое брожение сахаров, в результате которого происходит разложение сахара на этиловый спирт и углекислый газ.
На свет он появляется посредством незавершённого молочнокислого и спиртового брожения сусла.
Во-вторых, для придания кислинки при одинарном спиртовом брожении приходится добавлять молочную кислоту, полученную химически, а при двойном брожении молочная кислота образуется естественным путём, придавая квасу особый вкус.
Для влажной биомассы – биохимические технологии переработки с получением биогаза (анаэробное разложение органического сырья) или жидкого биотоплива (процессы спиртового брожения и др.).
Следующим необходимым компонентом получения вина являются винные дрожжи, представляющие собой колонии живых микроорганизмов, способных вызывать спиртовое брожение.
Это вторичный продукт спиртового брожения.
Тем самым было доказано, что спиртовое брожение вызывается дрожжами, и поэтому долгое время считали, что процесс расщепления сахара на спирт и углекислый газ обязательно связан с жизнедеятельностью дрожжей.
Не случайно анаэробный гликолиз часто называют спиртовым брожением (даже при молочнокислом брожении образуется некоторое количество спирта).
Если мы обратимся к энциклопедическим источникам, то ответ будет звучать так: «Алкогольный напиток, получаемый полным или частичным (прерванным) спиртовым брожением виноградного или плодово-ягодного сока».
Сначала вызывающие спиртовое брожение дрожжи сбраживают сахар и яблочный сок в этиловый спирт, а затем уксусные грибки окисляют спирт кислородом воздуха в уксусную кислоту.
Её охлаждают до 18—20оС и подвергают спиртовому брожению путём добавления винных дрожжей.
Синонимы к словосочетанию «спиртовое брожение»
Сочетаемость слова «спиртовой»
Сочетаемость слова «брожение»
Значение словосочетания «спиртовое брожение»
Спиртовое брожение — химическая реакция брожения, осуществляемая дрожжами, в результате которой одна молекула глюкозы преобразуется в 2 молекулы этанола и в 2 молекулы углекислого газа. (Википедия)
Афоризмы русских писателей со словом «брожение»
- Каждый действительный шаг в развитии окружен частными отклонениями; богатство сил, брожение их, индивидуальности, многообразия стремлений произрастают, так сказать, во все стороны.
- (все афоризмы русских писателей)
Отправить комментарий
Значение словосочетания «спиртовое брожение»
Спиртовое брожение — химическая реакция брожения, осуществляемая дрожжами, в результате которой одна молекула глюкозы преобразуется в 2 молекулы этанола и в 2 молекулы углекислого газа.
Все значения словосочетания «спиртовое брожение»Синонимы к словосочетанию «спиртовое брожение»
- молочнокислое брожение
- низовое брожение
- продукты брожения
- процесс брожения
- в результате брожения
- (ещё синонимы...)