100 рецептов из макарон

Долумна Павгуд, 2023

"100 рецептов из макарон" – это кулинарная книга, которая представляет читателям 100 изысканных блюд, приготовленных из макарон. В книге собраны самые разнообразные рецепты, от классических блюд итальянской кухни, до экзотических блюд с использованием восточных специй и овощей.Каждый рецепт снабжен подробной инструкцией по приготовлению, а также красочными фотографиями, которые позволят читателю увидеть, как должно выглядеть готовое блюдо. Книга подойдет как для начинающих поваров, так и для опытных кулинаров, которые хотят разнообразить свой рацион."100 рецептов из макарон" – это книга, которая поможет вам сделать из обычных макарон настоящий гастрономический шедевр и порадовать своих близких и гостей вкусным и аппетитным блюдом.

Глава 6: Макароны карбонара

Макароны карбонара — это одно из самых популярных и любимых блюд итальянской кухни. Оно просто и быстро готовится, но при этом имеет богатый и насыщенный вкус, благодаря соусу на основе яиц и бекона.

Ингредиенты:

400 гр спагетти

150 гр свежего бекона

4 яйца

1/2 чашки тертого пармезана

1/2 чашки тертого пекорино

2 зубчика чеснока

1/2 чашки белого вина

1/2 чашки куриного бульона

2 ст.л. оливкового масла

1/2 ч.л. соли

1/4 ч.л. черного перца

Инструкции:

Начнем с приготовления соуса. В миске взбейте яйца, тертый пармезан и пекорино. Посолите и поперчите соус по вкусу. Оставьте соус в стороне.

Нарежьте бекон на кусочки. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте оливковое масло и обжарьте бекон на сковороде до золотистой корочки, около 5-7 минут. Добавьте в сковороду тонко нарезанный чеснок и обжарьте его до золотистого цвета.

Добавьте в сковороду белое вино и дайте ему прокипеть. Добавьте куриной бульон и дайте смеси довести до кипения. Уменьшите огонь и дайте соусу закипеть на низком огне, около 5 минут, помешивая иногда.

Сварите спагетти в крупной кастрюле с подсоленной водой до готовности, следуя инструкции на упаковке. Когда макароны будут готовы, откиньте их на дуршлаг, чтобы удалить воду.

Добавьте горячие спагетти в сковороду со соусом и перемешайте, чтобы макароны равномерно покрылись соусом.

Добавьте яичный соус в сковороду со спагетти и соусом. Тщательно перемешайте, чтобы макароны равномерно покрылись соусом. Дайте блюду прогреться на низком огне еще минуту-две, но не дайте соусу свернуться.

Подавайте горячие макароны по-карбонара на тарелки и посыпьте свежепомолотым черным перцем и тертым пармезаном.

Макароны по-карбонара — это блюдо, которое не оставит равнодушным никого. Оно идеально подходит для ужина или обеда, когда хочется чего-то вкусного, сытного и быстрого. Вы можете приготовить его в любой момент, и у вас обязательно получится вкусный и насыщенный обед.