101 рецепт с кабачками

Вячеслав Пигарев

«101 рецепт с кабачками» — это исчерпывающий гид по использованию этого универсального овоща в кулинарии. От вдохновляющих закусок и супов до великолепных гарниров и освежающих десертов, книга предлагает широкий спектр рецептов, призванных удовлетворить любой вкус и уровень кулинарного мастерства. Независимо от того, являетесь ли вы опытным поваром или начинающим кулинаром, эта книга станет вашим надежным проводником в мире вкусных и полезных блюд с кабачками.

7. Жареные кабачки с нутом

Ингредиенты:

2 средних кабачка, нарезанных тонкими ломтями или полукольцами

1 банка (около 400 г) консервированного нута, промытого и обсушенного

2 столовые ложки оливкового масла

2 зубчика чеснока, измельченных

1 чайная ложка молотого кумина

1 чайная ложка паприки

Соль и перец по вкусу

Свежие зелень и лимон для подачи (по желанию)

Инструкции:

1. Разогрейте сковороду на среднем огне с оливковым маслом.

2. Добавьте нарезанные кабачки в сковороду и обжаривайте их, пока они не станут мягкими и золотистыми, периодически помешивая. Это займет примерно 5—7 минут.

3. Добавьте в сковороду промытый и обсушенный нут и обжаривайте вместе с кабачками еще 3—4 минуты.

4. Посолите, поперчите, добавьте молотый кумин, паприку и измельченный чеснок. Тщательно перемешайте.

5. Продолжайте жарить на среднем огне, пока кабачки не станут мягкими, а нут приобретет хрустящую текстуру.

6. Подавайте жареные кабачки с нутом горячими, посыпанными свежими травами и дольками лимона, если желаете.

Это блюдо отличается насыщенным вкусом кабачков, ароматом кумина и паприки, а также белками и питательными веществами из нута. Приятного аппетита!