101 рецепт с кабачками

Вячеслав Пигарев

«101 рецепт с кабачками» — это исчерпывающий гид по использованию этого универсального овоща в кулинарии. От вдохновляющих закусок и супов до великолепных гарниров и освежающих десертов, книга предлагает широкий спектр рецептов, призванных удовлетворить любой вкус и уровень кулинарного мастерства. Независимо от того, являетесь ли вы опытным поваром или начинающим кулинаром, эта книга станет вашим надежным проводником в мире вкусных и полезных блюд с кабачками.

18. Лазанья с кабачками и пармезаном

Ингредиенты:

Для белого соуса:

2 ст. ложки масла (оливкового или растительного)

2 ст. ложки муки

2 чашки молока

Соль и перец по вкусу

Мускатный орех (по желанию)

Для начинки:

2 средних кабачка, нарезанных тонкими кругами

1 лук, мелко нарезанный

2 зубчика чеснока, измельченных

2 чашки тертого пармезана

1 чашка тертого моцареллы

1 пачка лазаньи (без предварительного варения)

Дополнительные ингредиенты:

Свежие травы (например, базилик) для украшения

Инструкции:

1. Приготовление белого соуса:

1. В глубокой сковороде разогрейте масло на среднем огне.

2. Добавьте муку и перемешивайте, чтобы образовалась рулетка.

3. Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать комков.

4. Продолжайте готовить, пока соус не загустеет. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте мускатный орех, если используете. Уберите соус с огня.

2. Приготовление начинки:

1. В глубокой сковороде обжаривайте лук и чеснок до мягкости.

2. Добавьте нарезанные кабачки и готовьте их, пока они не станут мягкими.

3. В предварительно разогретой духовке на 180 градусов готовьте лазанью в соответствии с инструкциями на упаковке.

3. Сборка лазаньи:

1. В глубокой форме для запекания положите слой белого соуса.

2. Положите слой листов лазаньи.

3. Покройте листы лазаньи частью начинки из кабачков и лука.

4. Поставьте еще один слой лазаньи, затем добавьте часть тертого пармезана и моцареллы.

5. Продолжайте слоить, пока не закончится начинка. Завершите верхний слой тертым пармезаном и моцареллой.

6. Запекайте в духовке примерно 25—30 минут, пока лазанья не станет золотистой и пушистой.

7. Дайте лазанье постоять некоторое время перед подачей.

8. Украсьте свежими травами перед подачей.

Это блюдо предлагает вам насладиться ароматной лазаньей с тонкими кругами кабачков и изысканным вкусом пармезана. Приятного аппетита!