101 рецепт с кабачками

Вячеслав Пигарев

«101 рецепт с кабачками» — это исчерпывающий гид по использованию этого универсального овоща в кулинарии. От вдохновляющих закусок и супов до великолепных гарниров и освежающих десертов, книга предлагает широкий спектр рецептов, призванных удовлетворить любой вкус и уровень кулинарного мастерства. Независимо от того, являетесь ли вы опытным поваром или начинающим кулинаром, эта книга станет вашим надежным проводником в мире вкусных и полезных блюд с кабачками.

13. Оладьи из кабачков с салатом из огурцов

Ингредиенты:

Для оладий:

2 средних кабачка, тертых

1 лук, мелко нарезанный

2 яйца

1/2 чашки муки

1/2 чашки тертого пармезана

1 ч. ложка разрыхлителя теста

Соль и перец по вкусу

Разноцветные перцы (по желанию), мелко нарезанные

Оливковое масло для жарки

Для салата:

2 средних огурца, нарезанных тонкими кружками

1 красный лук, мелко нарезанный

1/4 чашки мелко нарезанной свежей мяты или укропа

2 ст. ложки оливкового масла

2 ч. ложки белого винного уксуса

Соль и перец по вкусу

Инструкции:

1. Приготовление оладий:

1. В миске смешайте тертые кабачки, лук, яйца, муку, тертый пармезан, разрыхлитель теста, соль и перец.

2. Если хотите, добавьте мелко нарезанные разноцветные перцы.

3. Разогрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне.

4. Выкладывайте ложкой порции теста на сковороду и обжаривайте с обеих сторон до золотистой корки.

5. Перекладывайте оладьи на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

2. Приготовление салата:

1. В большой миске смешайте тонко нарезанные огурцы, красный лук и свежие травы.

2. В отдельной миске смешайте оливковое масло, винный уксус, соль и перец. Это будет заправка для салата.

3. Полейте заправку поверх овощей и тщательно перемешайте.

3. Подача:

1. Подавайте оладьи из кабачков с салатом из огурцов.

Приятного аппетита!