101 рецепт с кабачками

Вячеслав Пигарев

«101 рецепт с кабачками» — это исчерпывающий гид по использованию этого универсального овоща в кулинарии. От вдохновляющих закусок и супов до великолепных гарниров и освежающих десертов, книга предлагает широкий спектр рецептов, призванных удовлетворить любой вкус и уровень кулинарного мастерства. Независимо от того, являетесь ли вы опытным поваром или начинающим кулинаром, эта книга станет вашим надежным проводником в мире вкусных и полезных блюд с кабачками.

2. Тарт с кабачками

Ингредиенты:

Для теста:

1,5 чашки пшеничной муки

1/2 чашки оливкового масла

1/4 чашки воды

1 яйцо

Соль по вкусу

Для начинки:

2 средних кабачка, нарезанных тонкими кругами

1 чашка рикотты

1/2 чашки тертого пармезана

2 яйца

2 зубчика чеснока, измельченные

Соль и перец по вкусу

Свежие травы (базилик, тимьян) для украшения

Инструкции:

1. Для теста: В миске смешайте муку, оливковое масло, воду, яйцо и немного соли. Перемешивайте, пока не образуется тесто. Заверните тесто в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.

2. Разогрейте духовку до 180 градусов.

3. Разверните тесто на легко посыпанной мукой поверхности и поместите его в форму для выпечки. Проколите дно теста вилкой.

4. Для начинки: В миске смешайте рикотту, тертый пармезан, яйца, чеснок, соль и перец. Хорошо перемешайте.

5. На дно теста выложите тонкие круги кабачков.

6. Полейте начинку рикотты сверху.

7. Выпекайте тарт в разогретой духовке примерно 30—35 минут или до золотистой корки.

8. Выньте тарт из духовки и дайте ему немного остыть перед нарезкой.

9. Подавайте тарт, украшенный свежими травами.

Этот тарт отличается нежным вкусом рикотты и ароматом кабачков, и он может быть подан как в горячем, так и в прохладном виде. Приятного аппетита!