1. продукт частичного гидролиза белка соединительной ткани коллагена, способный при охлаждении раствора образовывать гели (Викисловарь)
1. продукт частичного гидролиза белка соединительной ткани коллагена, способный при охлаждении раствора образовывать гели
Все значения слова «желатина»Взять на 1 кг ланспика 40 г желатина, замочить его на 30 минут в воде.
Замоченный в небольшом количестве воды и набухший желатин растворить в оставшемся грибном отваре и посолить.
Чтобы желе получилось более крепким, в сок вы можете добавить желатин согласно рецепту.