Пловы и другие блюда восточной кухни
Издание представляет собой сборник рецептов приготовления плова на любой вкус, а также других блюд восточной кухни.
Оглавление
- Лоби-чилов плов
- Сабза-каурма плов
- Каурма плов
- Аришта плов
- Али-мусамба плов
- Шам-кебаб плов
- Риза-кюфта плов
- Плов холодный
- Плов по-душанбински
- Плов таджикский
- Плов по-ходжентски
- Пилав из баранины по-арабски
- Гелак палав
- Угро-плов
- Плов по-ирански
- Палови «Хаваскор»
- Плов по-узбекски
- Плов по-бухарски
- Плов по-хорезмски
- Сафаки палов по-самаркандски
- Палов тонтарма
- Ошковок палов
- Ивитма палов
- Кийма палов
- Шалгамли палов
- Той палови
- Корма палов
- Хавиг поло по-курдски
- Плов с картофелем
- «Вир гуруч – вир гушт» палов
- Плов «Изобилие»
- Мейиз палау
- Плов по-шымкентски
- Палау с мясом на кости
- Палау Актау
- Плов с зарчавой
- Палау с мясом
- Плов Али Мусамба
- Плов бухарский с виноградом
- Тас-кебаб плов
- Гешлюк полу по-уйгурски
- Палау с копченостями из конины
- Пилав с телятиной
- Пилав куриный по-арабски
- Плов по-египетски
- Палау с домашней птицей
- Товук палов
- Плов с цыпленком
- Плов с курицей и специями по-ирански
- Тачин-э-мурх
* * *
Приведённый ознакомительный фрагмент книги Пловы и другие блюда восточной кухни предоставлен нашим книжным партнёром — компанией ЛитРес.
Купить и скачать полную версию книги в форматах FB2, ePub, MOBI, TXT, HTML, RTF и других
Плов таджикский
125 г риса, 100 г баранины, 50 г жира, 100 г моркови, 60 г репчатого лука, пряная смесь, соль.
В чугунном котле жир сильно разогреть и обжарить в нем целую очищенную луковицу и зачищенную косточку, вынуть их, затем положить нарезанное мелкими кусочками мясо, нашинкованный лук, нарезанную соломкой морковь, все обжарить до образования румяной корочки.
После этого влить воду, добавить соль, перец, барбарис, зиру, проварить на медленном огне, засыпать предварительно замоченный рис, разровнять его.
После закипания довести до готовности под крышкой.
* * *
Приведённый ознакомительный фрагмент книги Пловы и другие блюда восточной кухни предоставлен нашим книжным партнёром — компанией ЛитРес.
Купить и скачать полную версию книги в форматах FB2, ePub, MOBI, TXT, HTML, RTF и других
