Пловы и другие блюда восточной кухни
Издание представляет собой сборник рецептов приготовления плова на любой вкус, а также других блюд восточной кухни.
Оглавление
- Лоби-чилов плов
- Сабза-каурма плов
- Каурма плов
- Аришта плов
- Али-мусамба плов
- Шам-кебаб плов
- Риза-кюфта плов
- Плов холодный
- Плов по-душанбински
- Плов таджикский
- Плов по-ходжентски
- Пилав из баранины по-арабски
- Гелак палав
- Угро-плов
- Плов по-ирански
- Палови «Хаваскор»
- Плов по-узбекски
- Плов по-бухарски
- Плов по-хорезмски
- Сафаки палов по-самаркандски
- Палов тонтарма
- Ошковок палов
- Ивитма палов
- Кийма палов
- Шалгамли палов
- Той палови
- Корма палов
- Хавиг поло по-курдски
- Плов с картофелем
- «Вир гуруч — вир гушт» палов
- Плов «Изобилие»
- Мейиз палау
- Плов по-шымкентски
- Палау с мясом на кости
- Палау Актау
- Плов с зарчавой
- Палау с мясом
- Плов Али Мусамба
- Плов бухарский с виноградом
- Тас-кебаб плов
- Гешлюк полу по-уйгурски
- Палау с копченостями из конины
- Пилав с телятиной
- Пилав куриный по-арабски
- Плов по-египетски
- Палау с домашней птицей
- Товук палов
- Плов с цыпленком
- Плов с курицей и специями по-ирански
- Тачин-э-мурх
Купить книгу
Приведённый ознакомительный фрагмент книги «Пловы и другие блюда восточной кухни» предоставлен нашим книжным партнёром — компанией ЛитРес.
Купить и скачать полную версию книги в форматах FB2, ePub, MOBI, TXT, HTML, RTF и других
Аришта плов
900 г баранины, 400 г риса, 1 — 2 луковицы, 120 мл растительного масла.
Для аришты: 120 г пшеничной муки, 1 яйцо, соль по вкусу.
Баранину нарезать на порционные куски, посолить и обжарить на сковороде в масле. Добавить спассерованный лук, немного бульона и тушить до готовности.
Из муки, воды и яйца с добавлением соли замесить крутое тесто — аришту. Слегка подсушить его и нарезать соломкой. Затем лапшу отварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг.
Рис отварить, смешать его с лапшой и полить маслом. Подавать на тарелках, уложив на аришту плов, баранину и полив маслом.
