Узбекская кухня: 20 знаковых рецептов

Евгения Сихимбаева

Спасибо узбекским кулинарам, которые придали восточной кухне новые ароматы, а узбекским коммивояжерам и миссионерам выражаем благодарность за то, что познакомили другие народы с удивительным миром своих блюд.Так, давайте и мы насладимся ею сегодня!Перед Вами книга с 20 знаковыми рецептами узбекской кухни!

Катлама (лепешки из слоеного теста)

Ингредиенты:

— Мука 0,5 кг

— Вода 300 мл

— Сливочное масло 200 грамм

— Соль по вкусу

Приготовление:

— Муку просеять. В воду добавить соль и замесить тесто. Накрыть пленкой, оставить на 10 минут

— Разделить тесто на 4 части, раскатать тонкие лепешки, смазать растопленным сливочным маслом, каждую сложить пополам, смазать маслом, еще раз по длине сложить и смазать маслом и еще раз повторить

— С конца теста скатать валик, расплющить по вертикали и придать круглую форму. Накрыть пленкой, поставить в холодильник на полчаса

— Раскатать лепешки толщиной 3 — 4 мм и жарить на смазанной маслом сковороде с обеих сторон до подрумянивания

Приятного аппетита!