Китайские супы: 20 знаковых рецептов

Евгения Сихимбаева

Мы подобрали рецепты двадцати китайских супов. Это всего лишь капелька утренней росы из того океана блюд, существующих в Китае. Сегодня мы понимаем, что термин «китайская кухня» – это всего лишь собирательный образ, который состоит из сотен интересных блюд, угощений, застольных церемоний и традиций, представленный всеми 23 провинциями Китая.Желаем Вам получить истинное наслаждение от самого процесса приготовления китайской пищи и, конечно, приятного аппетита!

Кисло-сладкий острый суп

Ингредиенты:

— Куриное яйцо 2 штуки

— Куриный бульон 1 литр

— Куриные бедра окорочка 60 грамм

— Сухие китайские грибы 40 грамм

— Тофу 40 грамм

— Ростки бамбука 20 грамм

— Темный рисовый уксус 45 мл

— Сахар 20 грамм

— Соевый соус 30 мл

— Кунжутное масло 4 мл

— Растительное масло 7 мл

— Картофельный крахмал 8 грамм

— Зеленый лук 8 грамм

— Фасолевый соус чили 30 мл

Приготовление:

— Черные древесные грибы замочить в посуде с холодной водой на полчаса

— Подогреть в сотейнике растительное масло с соусом чили

— Влить бульон, добавить сахар, соевый соус, уксус и 4 мл кунжутного масла

— Довести все до кипения

— Выложить мясо курицы, размоченные грибы, сыр тофу и ростки бамбука

— Нарезать все соломкой длиной около 4 см

— Зеленый лук мелко нашинковать.

— Развести в холодной воде картофельный крахмал (в соотношении 3:1)

— Взбить 2 яйца

— Добавить в суп курицу, грибы, тофу и бамбук, снова довести до кипения

— Добавить крахмал, взбитые яйца и перемешать

— Посыпать суп зеленым луком, снять с огня и подавать к столу сразу

Конец ознакомительного фрагмента.