Огурец (род)

Огуре́ц (лат. Cūcumis) — род растений семейства Тыквенные (Cucurbitaceae). Включает такие известные растения, как огурец обыкновенный и дыня.

Источник: Википедия

Упоминания в литературе

В настоящее время существует несколько классификаций. Рассмотрим одну из них, самую распространенную. По классификации Ткаченко Н. Н вид Cucumis sativus L. включает в себя три разновидности: огурец Хардвика, обоеполый и обыкновенный. А теперь все по порядку.

Группа авторов, Лечение огурцами, 2013

Общие болезни могут быть не только у родственных культур. Часто от них страдают овощи, не относящихся к одному семейству, например, белая гниль поражает морковь, а также огурцы и салат из совсем других семейств. Поэтому эти и родственные им культуры следующим летом не следует высаживать на участке, который был занят морковью.

Светлана Ларина, Сад без хлопот в Москве и Московской области

На основании опытов с влиянием фитогормонов в комбинации с удалением отдельных органов – корней или листьев – было выдвинуто и экспериментально обосновано общее представление о гормональной регуляции проявления пола у двудомных растений и у однодомных растений с раздельнополыми цветками. Был сделан вывод, что у растений обоих типов проявление пола в широких пределах зависит от гормонального баланса. Так, условия, способствующие усилению синтеза гиббереллинов в листьях модельных растений, приводили к увеличению числа мужских особей и цветков. Факторы же, вызывающее повышенное образование цитокининов в корнях, стимулировали образование женских растений и цветков (Чайлахян, Хрянин, 1982). Этот вывод имеет не только теоретическую, но и практическую ценность, так как урожай ряда сельскохозяйственных растений, например, огурцов, бахчевых культур, кукурузы и др. зависит от соотношения мужских и женских цветков.

Группа авторов, Михаил Христофорович Чайлахян. Ученый и человек, 2015

ОГУРЕ́Ц, род однолетних и многолетних травянистых растений сем. тыквенных. Включает ок. 30 видов, дико произрастающих в основном в Африке и Восточной Азии. Огурец посевной, неизвестный в диком виде, – однолетняя овощная культура, выращиваемая на всех континентах. Лиановидное растение со стелющимся стеблем дл. до 2 м (при наличии опоры вьётся, цепляясь за неё усиками). Имеются кустовые и полукустовые формы с коротким (20 см) стеблем. Листья крупные, 5-лопастные, шершавые. Цветки жёлтые, как правило, раздельнополые (растения однодомные). Мужские собраны в соцветие (по 5—7), женские обычно одиночные. Опыление перекрёстное, но иногда плоды образуются без оплодотворения (см. Партенокарпия); партенокарпические формы тепличных гибридов не содержат семян. У многочисленных сортов плоды различной формы (от округлой до продолговатой) и размеров (дл. от 5 до 100 см), разнообразны по интенсивности окраски кожуры (от почти белой до тёмно-коричневой), опушению и бугорчатости. В пищу используют недозрелые плоды – зеленцы (6—15-суточные завязи), достигающие к этому времени присущей сорту длины. В них много воды (95—98%), но растворённые в ней минеральные соли находятся в весьма удачном сочетании, поэтому огурцы очень полезны. Их используют в свежем, солёном и маринованном виде.

Александр Павлович Горкин, Энциклопедия «Биология». Часть 2. М – Я (с иллюстрациями)

С другими овощами и фруктами дело обстояло проще, но тем не менее только ботаники знают точно, какой из плодов считается фруктом, а какой овощем, тем более что у каждого из них есть свое семейство. Так, например, близкими родственниками тыквы являются не только огурец и кабачок, но и дыня и арбуз, а капуста состоит в близком родстве с репой и редисом.

Г. П. Шалаева, Мир вокруг нас, 2010

Гораздо сложнее, хотя также вполне возможно, размножать или поддерживать сорт любой перекрестноопыляющейся овощной культуры – огурца, капусты, кабачка, моркови, свеклы, тыквы, арбуза и т. д. Наличие рядом цветущих растений другого сорта данной культуры (например, на приусадебном участке) приводит к переопылению, а следовательно, к частичной или полной потере характерных для данного сорта признаков. И чем ближе расположены два разных сорта, тем сильнее происходит переопыление. При этом в получаемом потомстве наблюдается смесь признаков двух, трех и большего числа сортов, и в итоге сорт исчезает, а мы имеем растение со случайными признаками и свойствами и низкой продуктивностью.

И. В. Мельников, Что можно вырастить? Хороший урожай из семян, 2012

Однако садоводам и огородникам-любителям следует учитывать тот факт, что это деление достаточно условно, поскольку в пределах каждой группы сортов могут иметься отклонения в сторону увеличения или же, напротив, сокращения периода выращивания. Таким образом, если, к примеру, два сорта огурцов относятся к категории скороспелых, это отнюдь не означает, что урожай следует собирать строго в одно и то же время.

И. О. Иофина, Сбор и хранение урожая, -1

Совсем иначе размножается гибридный сорт или гибрид F1. Еще два века назад было известно, что при скрещивании двух различных сортов в потомстве заметно увеличивается размер растений, ускоряются их рост и развитие, повышаются скороспелость и урожайность. Практическое использование явления гетерозиса начато в 20–30-х годах прошлого столетия. По всем овощным культурам ведется гетерозисная селекция и получены гибриды F1, которые широко используются в производстве. Особенно в защищенном грунте, где на учете каждый метр площади, используют только гибриды F1 огурца и томата.

А. Б. Панкратова, Семена. Выбор, подготовка к посеву, семеноводство, 2012

Полезные свойства и отменный вкус во многом и определили важную роль этого овоща среди продуктов питания. Точное количество блюд, одним из компонентов которых является помидор, назвать нельзя. Но то, что их очень много – факт, не требующий подтверждений. Наиболее широко он проявил себя в итальянской кухне. Именно помидор является одним из главных составляющих знаменитого на весь мир кетчупа, без которого не могут представить свой обед большинство людей мира. А кто не любит популярнейший, благодаря своему вкусу и простоте в приготовлении, салат из долек помидора и огурца, залитых подсолнечным маслом? Но это блюдо уже из рациона россиян. А итальянцы придумали на основе томата тысячи различных соусов, каждый из которых обладает собственным, не похожим ни на какой другой, вкусом.

И. И. Дубровин, Все об обычном помидоре, -1

Кто-то может удивиться, узнав, что семя растения может уцелеть в вашем желудке и в то же время прорасти из ваших экскрементов. Однако всякому любознательному читателю, если только он не очень брезглив, ничто не мешает проделать опыт и убедиться в этом самому. В действительности семенам многих диких растений, чтобы впоследствии прорасти, просто необходимо пройти через пищеварительный тракт животного. Так, один из африканских видов огурца настолько адаптировался к поеданию животным трубкозубом, что большинство растений этого вида произрастает непосредственно на отхожих местах этих гиеноподобных созданий.

Д. М. Даймонд, Ружья, микробы и сталь. История человеческих сообществ, -1

Однако в северных широтах березовая пыльца иногда является аллергеном, ответственным за проявление сезонной сенной лихорадки у людей с повышенной чувствительностью. Причем по правилу перекрестной аллергии у таких людей может проявляться непереносимость также других растений семейства Березовые: ольхи и лещины (орешник). Аллергия на пыльцу березы составляет 70 % всех пыльцевых аллергий. Второе место у полыни. А еще людям с аллергией на пыльцу березы следует быть осторожными с такими пищевыми продуктами, как: яблоня во время цветения (и яблоки), лесные орехи, киви, клубника, персики и абрикосы, груши, вишня, сливы, морковь, картофель, сельдерей, помидоры, огурцы, лук, бобовые. Следует опасаться березовых листьев и почек, шишек ольхи, их могут добавлять в шампуни, крема, скрабы. Не у всех аллергиков это может проявляться, но поначалу следует проверить свою чувствительность к ним. Наиболее известные виды берез:

Юрий Константинов, Уникальный целитель берёза. Чага, сок, дёготь, уголь, эфирное масло, бетулин, щёлок, настойки, отвары для вашего здоровья, 2017

Семена для посева выбирают крупные, свежие. Крупные семена обеспечивают дружные всходы, более ранний урожай и высокое качество корнеплодов. Сеют редис через год после внесения свежего навоза. Вынос этим овощем питательных веществ из почвы совсем незначителен. Как весьма скороспелую культуру редис можно снимать с гряд, предназначенных для выращивания помидоров и огурцов.

А. Н. Стрижев, Зеленая грядка, 2010

Как видим, растения семейства тыквенных хорошо прижились у нас и используются в питании наравне с картофелем, капустой, томатами, огурцами.

Н. М. Звонарев, Бахчевые культуры. Сажаем, выращиваем, заготавливаем, лечимся, 2011

Описание: длина 8-40 см, диаметр 2–5 см, вес 50-200 г. Эти параметры варьируются от сорта к сорту: одни бананы – с добрый огурец и мучнисты, другие – не превышают корнишона и имеют нежный, сладкий вкус. Цвет кожуры обычно желтый, но есть также красные и зеленые бананы.

Е. В. Пугачёва, Тропические фрукты, 2016

Хрен у славянских народов был самой распространенной пряностью. Им приправляли студень, мясные блюда, использовали для засолки капусты, огурцов. Начиная с IX века славяне выращивали его как культурное растение. Письменные источники XVI столетия сообщают нам, что в русской кухне его подавали как незаменимую приправу к праздничному студню; хрен, натертый крупной стружкой, – к жареному поросенку.

Ю. Н. Венина, Лечение хреном, 2007

Кроме того, укроп дает людям не одни только лекарственные вещества, он еще и богат эфирным маслом. Много масла содержится в стебле, листьях и особенно в семенах. Эфирное масло семян нашло применение в парфюмерии, кондитерском производстве, виноделии (для отдушки вин). В домашнем хозяйстве укроп применяется обычно как пряность (специя) при солении и мариновании помидоров, огурцов и других овощей, за что немцы называют его еще «огуречной травой» (нем. Gurkenkraut). А также растение играет роль приправы к супам, мясным блюдам и овощным салатам. Используют укроп на все эти бытовые нужды в свежем виде, а помимо того, соленым и высушенным.

И. И. Дубровин, Все об обычном укропе, -1

С южной стороны яблони и груши отлично растут также все тыквенные – родственники огурцов.

Г. А. Кизима, Разумная теплица. Главная книга о раннем урожае от Галины Кизимы, 2018

Соли натрия укрепляют мускульную систему, стенки сосудов, регулируют водный обмен в организме. Суточная потребность в солях натрия у взрослого человека 4–6 г, но необходимо помнить, что избыток натрия в организме нарушит минеральный обмен и может привести к заболеванию гипертонией. Достаточное содержание натрия в огурцах, свекле, моркови, шпинате, зернах овса, землянике, грецком орехе, женьшене.

Мария Полевая, Женьшень против полового бессилия и нервных расстройств, 2005

Душицу очень не любят муравьи. Достаточно положить несколько веточек душицы, и муравьи обойдут это место стороной. В старину, если надо было вывести муравьев, душицу смешивали с серой и засыпали в муравьиные норы. Если стебли душицы положить вокруг молодых огурцов, то огуречные блохи исчезнут. С помощью душицы также предохраняют вещи от моли.

В. В. Маврищев, Экскурсии в природу. Лес, 2009