Значение слова «брожение»
-
БРОЖЕ́НИЕ, -я, ср.
1. Процесс распада органических веществ, происходящий под влиянием микроорганизмов. Уксусное брожение.
2. перен. Волнение, возбуждение. Брожение умов.□ Среди них [казаков] началось брожение как следствие усиленной агитации, которую развернули сторонники большевиков. Шолохов, Тихий Дон.
Источник (печатная версия): Словарь русского языка: В 4-х т. / РАН, Ин-т лингвистич. исследований; Под ред. А. П. Евгеньевой. — 4-е изд., стер. — М.: Рус. яз.; Полиграфресурсы, 1999; (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека
-
броже́ние I
1. биохим. действие по значению гл. бродить; процесс расщепления органических веществ под действием микроорганизмов или их ферментов; ферментация ◆ Наливка — и правда — была совсем не приправлена спиртом, но от сахара и ягод в ней, должно быть, произошло своё винное брожение. Александр Куприн, «Юнкера», 1932 г.
2. перен. проявление недовольства своим положением; волнение ◆ В 1789 году поднимается брожение в Париже; оно растёт, разливается и выражается движением народов с запада на восток. Лев Толстой, «Война и мир», 1869 г. ◆ Известно, что когда жизнь начинает предъявлять требования, то вместе с тем в обществе обнаруживается брожение. Брожение это преимущественно выражается в появлении бесчисленного множества разномастных политических партий, которые не пренебрегают никакими средствами, чтобы подсидеть друг друга. Салтыков-Щедрин, «Пёстрые письма», 1884 г. (цитата из Викитеки) ◆ В широких кругах пролетариата, среди городской и деревенской бедноты явно усиливается глухое брожение. Владимир Ленин, «Самодержавие и пролетариат», 1905 г. (цитата из Викитеки)
3. перен. активизация, возбуждённое состояние ◆ Город был решительно взбунтован; всё пришло в брожение, и хоть бы кто-нибудь мог что-либо понять. Николай Гоголь, «Мёртвые души», 1852 г.
Фразеологизмы и устойчивые сочетания
-
броже́ние II
1. действие или состояние по значению гл. бродить; беспорядочное хождение ◆ Весь вчерашний день я посвятил брожению по дому, по саду〈…〉 П. И. Чайковский, Письма Н. Ф. фон-Мекк, 1878 г. (цитата из НКРЯ)
Источник: Викисловарь
-
Броже́ние — биохимический процесс, основанный на окислительно-восстановительных превращениях органических соединений в анаэробных условиях. В ходе брожения происходит образование АТФ за счёт субстратного фосфорилирования. При брожении субстрат окисляется не полностью, поэтому брожение энергетически малоэффективно в сравнении с дыханием, в ходе которого АТФ образуется не за счёт субстратного фосфорилирования, а за счёт окислительного фосфорилирования.
Брожение осуществляют многие микроорганизмы, так называемые бродильщики, как прокариотические, так и эукариотические, например, дрожжи рода Saccharomyces проводят спиртовое брожение.
Брожение используется человеком для получения разнообразных продуктов с древних времён. Его используют в пивоварении, хлебопечении, виноделии, получении кисломолочных продуктов. В XX веке брожение стали использовать для промышленного получения этанола, бутанола, ацетона, молочной кислоты и ацетальдегида.
Источник: Википедия
-
БРОЖЕ'НИЕ, я, ср. (книжн.). 1. Биохимический процесс, вызываемый микроорганизмами и приводящий к распадению органических веществ (биол.). Молочнокислое б. Спиртовое б. 2. перен. Недовольство, волнение умов, начинающееся оппозиционное движение. Б. умов. Среди солдат началось б.
Источник: «Толковый словарь русского языка» под редакцией Д. Н. Ушакова (1935-1940); (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека
Делаем Карту слов лучше вместе
Привет! Меня зовут Лампобот, я компьютерная программа, которая помогает делать
Карту слов. Я отлично
умею считать, но пока плохо понимаю, как устроен ваш мир. Помоги мне разобраться!
Спасибо! Я стал чуточку лучше понимать мир эмоций.
Вопрос: филёрский — это что-то нейтральное, положительное или отрицательное?
Предложения со словом «брожение»
- Но нужно помнить, что процесс брожения начинается сразу же после укладки капусты и обычно в осеннее время продолжается в течение 10–15 дней.
- Правда, внутри этой армии начались брожения, которые вскоре привели к расколу.
- В то же время брожение умов получило такое широкое распространение, что не могло не коснуться самих юнкеров, и общее увлечение левыми взглядами затронуло их не меньше, чем всё общество в целом.
- (все предложения)
Цитаты из русской классики со словом «брожение»
- В России возникает интеллигентный пролетариат, который будет ферментом революционного брожения.
- В 1789-м году поднимается брожение в Париже; оно растет, разливается и выражается движением народов с запада на восток.
- Наливка — и правда — была совсем не приправлена спиртом, но от сахара и ягод в ней, должно быть, произошло свое винное брожение. У юнкера слегка, но приятно захватило дыхание и защипало гланды.
- (все цитаты из русской классики)
Сочетаемость слова «брожение»
Каким бывает «брожение»
Понятия со словом «брожение»
-
Броже́ние — метаболический процесс, при котором регенерируется АТФ, а продукты расщепления органического субстрата могут служить одновременно и донорами, и акцепторами водорода. Брожение — анаэробный (происходящий без участия кислорода) метаболический распад молекул питательных веществ, например глюкозы. По выражению Луи Пастера, «брожение — это жизнь без кислорода». Большинство типов брожения осуществляют микроорганизмы — облигатные или факультативные анаэробы.
-
Спиртовое брожение — биохимическая реакция брожения, осуществляемая микроорганизмами, в результате которой углеводы, преимущественно глюкоза, преобразуется в молекулы этанола и углекислого газа. Реакция происходит в бескислородной среде и является разновидностью клеточного дыхания.
-
Молочнокислое брожение — процесс анаэробного окисления углеводов, конечным продуктом при котором выступает молочная кислота. Название получило по характерному продукту — молочной кислоте. Для молочнокислых бактерий является основным путём катаболизма углеводов и основным источником энергии в виде АТФ. Также молочнокислое брожение происходит в тканях животных и человека в отсутствие кислорода при больших нагрузках.
-
Верховое брожение — способ производства пива. Верховое брожение производится с помощью дрожжей верхового брожения (Saccharomyces cerevisiae) и является более древним способом по сравнению с низовым брожением. Это связано с тем, что до изобретения холодильной машины в очень небольшом количестве пивоварен были условия для сбраживания пива в холодных условиях. Поэтому верховое брожение, происходящее при температурах от 15 до 24 °C, долгое время преобладало в мире. Поскольку дрожжи верхового брожения...
-
Низовое брожение — способ производства пива с использованием дрожжей вида Saccharomyces pastorianus.
- (все понятия)
Афоризмы русских писателей со словом «брожение»
- Каждый действительный шаг в развитии окружен частными отклонениями; богатство сил, брожение их, индивидуальности, многообразия стремлений произрастают, так сказать, во все стороны.
- (все афоризмы русских писателей)
Отправить комментарий
Дополнительно
- Как правильно пишется слово «брожение»
- Склонение существительного «брожение» (изменение по числам и падежам)
- Разбор по составу слова «брожение» (морфемный разбор)
- Цитаты со словом «брожение» (подборка цитат)
- Перевод слова «брожение» и примеры предложений (английский язык)
- Definition of «fermentation» at WordTools.ai (английский язык)
Предложения со словом «брожение»
Но нужно помнить, что процесс брожения начинается сразу же после укладки капусты и обычно в осеннее время продолжается в течение 10–15 дней.
Правда, внутри этой армии начались брожения, которые вскоре привели к расколу.
В то же время брожение умов получило такое широкое распространение, что не могло не коснуться самих юнкеров, и общее увлечение левыми взглядами затронуло их не меньше, чем всё общество в целом.
- (все предложения)