Карта слова «глутамат» → тезаурус → сочетаемость

Сочетаемость слова «глутамат»

натрия

сульфит

нитрит

оксалат

бикарбонат

гидрокарбонат

Так почему бы не добавлять немного глутамата натрия в тех случаях, когда требуется подчеркнуть вкус умами?
Боб Холмс, Вкус: Наука о самом малоизученном человеческом чувстве, 2017
Ощущение вкуса глутамата – это эволюционно выработанный сигнал о том, что в рот попало нечто белковое.
Сергей Ястребов, От атомов к древу: Введение в современную науку о жизни, 2017
Почему же многие из нас содрогаются при мысли о том, что можно увеличить содержание глутамата путём добавления его в чистом виде?
Боб Холмс, Вкус: Наука о самом малоизученном человеческом чувстве, 2017
(все предложения)

1. биохим. анионная форма глутаминовой кислоты — главный возбуждающий медиатор центральной нервной системы (Викисловарь)

Все значения слова ГЛУТАМАТ

Текст комментария:

Электронная почта:

Смотрите также

1. биохим. анионная форма глутаминовой кислоты — главный возбуждающий медиатор центральной нервной системы

Так почему бы не добавлять немного глутамата натрия в тех случаях, когда требуется подчеркнуть вкус умами?
Ощущение вкуса глутамата – это эволюционно выработанный сигнал о том, что в рот попало нечто белковое.
Почему же многие из нас содрогаются при мысли о том, что можно увеличить содержание глутамата путём добавления его в чистом виде?
(все предложения)