Источник: Словарь афоризмов русских писателей. Составители: А. В. Королькова, А. Г. Ломов, А. Н. Тихонов
1. продукт частичного гидролиза белка соединительной ткани коллагена, способный при охлаждении раствора образовывать гели
Все значения слова «желатина»Взять на 1 кг ланспика 40 г желатина, замочить его на 30 минут в воде.
Замоченный в небольшом количестве воды и набухший желатин растворить в оставшемся грибном отваре и посолить.
Чтобы желе получилось более крепким, в сок вы можете добавить желатин согласно рецепту.