Предложения со словосочетанием «коричневый бульон»
При разведении одной весовой части сильно концентрированного бульона девятью частями горячей кипячёной воды получается обычный коричневый бульон.
Сварить коричневый бульон из обжаренных в духовке мясных костей и процедить.
Готовый коричневый бульон используют для приготовления красного мясного соуса и других соусов.
В готовую мучную массу при непрерывном помешивании вливают горячий процеженный мясной коричневый бульон.
Обычный бульон используют для приготовления соусов, которые вследствие их цвета называются белыми, а коричневый бульон употребляют для так называемых красных соусов, которые имеют различные оттенки – от красного до коричневого.
Привет! Меня зовут Лампобот, я компьютерная программа, которая помогает делать
Карту слов. Я отлично
умею считать, но пока плохо понимаю, как устроен ваш мир. Помоги мне разобраться!
Спасибо! Я стал чуточку лучше понимать мир эмоций.
Вопрос: нельготник — это что-то нейтральное, положительное или отрицательное?
Нейтральное
Положительное
Отрицательное
Не знаю
Для приготовления сильно концентрированного мясного бульона (фюме) свежеприготовленный коричневый бульон уваривают до 1/8-1/10 первоначального его объёма.
Обжарить мясо на сильном огне и уложить в порционный горшок, дно которого покрыто ломтиками шпика, сверху уложить коренья – морковь, сельдерей, лук, добавить сухари бородинского хлеба и специи, залить коричневым бульоном и тушить.
Процедить через дуршлаг, слегка прессуя нарезку «Мирепуа», снова все залить 2 литрами коричневого бульона, кипятить на медленном огне еще 2 часа.
Если он подаётся тёплым, то в него добавляется в равной пропорции отменный телячий коричневый бульон.
Основой для коричневых соусов служит коричневый бульон, или эстуфад, для бархатистых – прозрачный, или белый бульон.
Они достигаются путём сгущения коричневого бульона (эстуфад).
Примечание. Если необходимо приготовить воздушный бульон белого цвета, надо заменить коричневый бульон обычным телячьим бульоном.
Что касается времени приготовления, то оно зависит от качества используемого коричневого бульона.
Добавить 7 децилитров коричневого бульона, 160 грамм хлебного мякиша, поджаренного на масле.
Мясо и кости предварительно подрумянить в духовке, далее готовить как основной коричневый бульон для соусов, но цвет его должен быть менее насыщенным.
Сегодня столовая обдала нас новой смесью запахов тушёной капусты, макарон с фаршем, плавающей в коричневом бульоне курицы на противне, ну и конечно неизменных компота и киселя.
Что-то серо-зелёного цвета всплыло на поверхность густого коричневого бульона.
Я подозрительно понюхал коричневый бульон, в котором плавали кусочки грибов и разваренные листья.
Сварите коричневый бульон и процедите.
На следующий день перелить соус в кастрюлю с толстым дном, добавить в него 2 литра коричневого бульона и 1 литр томатного пюре (эквивалентно 2 килограммам свежих помидор).
Синонимы к словосочетанию «коричневый бульон»
Сочетаемость слова «коричневый»
Сочетаемость слова «бульон»
Значение слова «коричневый»
КОРИ́ЧНЕВЫЙ, -ая, -ое. Темный буро-желтый; цвета корицы или жареного кофе. (Малый академический словарь, МАС)
Значение слова «бульон»
БУЛЬО́Н, -а, м. Чистый, ничем не заправленный мясной отвар. (Малый академический словарь, МАС)
Отправить комментарий
Значение слова «коричневый»
КОРИ́ЧНЕВЫЙ, -ая, -ое. Темный буро-желтый; цвета корицы или жареного кофе.
Все значения слова «коричневый»Значение слова «бульон»
БУЛЬО́Н, -а, м. Чистый, ничем не заправленный мясной отвар.
Все значения слова «бульон»Синонимы к словосочетанию «коричневый бульон»
- концентрированный бульон
- белый бульон
- рыбный бульон
- оставшийся бульон
- говяжий бульон
- (ещё синонимы...)