Предложения со словом «тестомес»
Всё остальное тесто защищено от влияния кислорода стенками дежи тестомеса и массой самого теста.
К концу 10-й минуты остановите тестомес, проверьте консистенцию теста руками и замерьте температуру теста.
Наиболее часто используемый спиральный тестомес добавляет 8°С за счёт тепла, добавляемого при трении.
Включите тестомес на малую скорость и добавьте в дежу ледяную воду.
Если вы используете электрический тестомес, то поместите все ингредиенты для теста в дежу и с помощью крюка начните перемешивать тесто на низкой скорости.
Привет! Меня зовут Лампобот, я компьютерная программа, которая помогает делать
Карту слов. Я отлично
умею считать, но пока плохо понимаю, как устроен ваш мир. Помоги мне разобраться!
Спасибо! Я стал чуточку лучше понимать мир эмоций.
Вопрос: кюрий — это что-то нейтральное, положительное или отрицательное?
Нейтральное
Положительное
Отрицательное
Не знаю
Температура воды должна быть равна температуре теста, умноженной на коэффициент 3 минус сумма температур помещения, муки и используемого тестомеса.
Тесто в тестомесе должно быть мягким, однородным, выглядеть как атлас, без разрывов на поверхности кожицы.
Запустите тестомес и перемешивайте на малой скорости в течение 30 секунд.
Процесс смешивания ингредиентов с учётом остановок тестомеса не должен превышать по времени 12–13 минут, начиная с того момента, как вы внесли первый ингредиент.
Если оно рвётся, значит, недостаточно эластично, возможно, вы положили слишком много муки и недостаточно воды, или оставили тесто в тестомесе слишком надолго, или внесли недостаточное количество масла.
Пришедший первым тестомес открыл двери, проверил кадки с тестом, печи и сонных истопников, а потом сунул в духовки приготовленные с вечера поддоны с плюшками.
– Боюсь, у него мне бы светила должность тестомеса или кассира как максимум.
Кроме того, внимательно ознакомьтесь с работой тестомеса.
Но сначала должен поработать тестомес, – ответил он.
Если вы смешиваете тесто руками, периодически окунайте одну руку в чашку с водой и или добавляйте на верхнюю поверхность теста ложку воды комнатной температуры (или холодной водой, если это необходимо по технологии) и используйте эту руку как спираль тестомеса, интенсивно смешивая тесто в гладкую массу, в это время вращая чашку другой рукой.
Покупая тестомес, также уточните насчёт сервисного обслуживания при поломке: кто это делает и как оперативно?
Замешиваем тесто на небольшой скорости тестомеса (миксера) до грубого перемешивания ингредиентов.
Он настоящий ремесленник: сам закупает муку тоннами, сам её привозит, сам замешивает тесто (у него большой тестомес), вручную формует заготовки и печёт хлеб в большой печи.
Что вы производите и для какого теста нужен тестомес: дрожжевое, бездрожжевое, крутое?
Планетарный тестомес – дежа неподвижна, а месильный орган вращается вокруг своей оси.
Мы с вами рассмотрели основные виды тестомесов.
По существу, фаринограф представляет собой небольшой тестомес, соединённый с записывающим устройством.
В отдельных случаях можно столкнуться с нехваткой тестомесов и профессиональных подовых и конвейерных печей небольшого размера для проработок теста, а также знаний именно о тесте для пиццы, но эта проблема легко решается, если включить в эту цепочку заинтересованных лиц – производителей муки и печей для пиццы.
В термостатируемый измерительный тестомес помещается мука/анализируемый продукт и далее подвергается механическому воздействию вращающихся лопаток, приводимых в движение двигателем с маятниковым приводом.
В тестомесе замешивают бездрожжевое тесто, для чего берут 125 мл воды, в которой растворено 2 % соли крупного помола (20 г на литр воды) и 250 г муки.
На 8-й минуте тестомес останавливается, диски сформированы и покрыты тонким слоем жидкого вазелина.
И я виноват, что не задействовал тестомес и аппарат пекущий пиццу под формат доставки пиццы на дом.
Тем более, их оказалось немного: тесто замешивалось автоматическим тестомесом в соответствии с подробнейшей первой инструкцией, далее формировались булочки, которые заворачивались по другой инструкции и выпекались, согласно третьей.
Первым в дежу тестомеса наливайте воду.
Однако, она вырастила скворца в крышке тестомеса, научила его говорить и рассказала, как найти её брата.
Я не написал после тестомеса делитель, округлитель, предварительная расстойка, раскатка, которые присутствуют на предприятиях, выпускающих в сутки намного больше 2000 штук изделий, а соответственно это не подходит под наш формат мини-пекарни.
Разновидностей тестомесов огромное количество, начиная с десятков тысяч до нескольких миллионов.
Выбирая тестомес, тщательно подумайте над тем, какой у вас ассортимент и что будете месить.
Я работал на производстве, где было четыре тестомеса, и на каждом месили определённые позиции.
Горизонтальный тестомес предназначен для пельменей, баранок, пряников, вареников и прочих изделий.
Вилочный тестомес – месильный орган в виде вилки.
Тестомес очень хорошо подходит для стандартных хлебов первого сорта.
Над глинистым выступом, переходящим в коврик из скомканной соломенно-камышовой подстилки, прямо перед его очумелым взором, возвышалась полицейская фуражка, украшая ангельский лоб полуголого, самого изумительного создания, виденного тестомесом 3 разряда за всю его беспорядочную девятнадцатилетнюю жизнь.
Нащупав пропуск на родное предприятие, лучший тестомес месяца потянул его из форменных штанов с целью предъявить, однако, принюхавшись, вдруг вспомнил про свой утренний срам и резко схлопнул вытянутые ноги, мучительно покраснев в безуспешной попытке прикрыться малогабаритным документом.
Оценив меткий бросок, девчонка захлопала в ладоши, при этом грудки её задорно запрыгали – захохотали, не оставляя несчастному тестомесу даже сотой доли шанса упереть взгляд в любой менее значимый объект.
Два тестомеса угрюмо разглядывали свои кулаки.
Во время смешивания теста в тестомеса влияние уменьшающих агентов во многом повторяет действие протеазных ферментов.
При приготовлении закваски в дежу вносятся мука, дрожжи и вода, затем включается тестомес.
– Все вы за божьим именем прячете грехи, – укорил тестомес, внимательно и неодобрительно осмотрел массивного паломника, снова поморгал и кивнул в сторону дальнего угла кухни.
Из слов тестомеса сделалось очевидно: в обители действительно накопились перемены, и столь значительные, что счесть их пустыми сплетнями невозможно.
Вдвоём тестомес и фальшивый паломник в мелкую мучную пыль перетёрли зерно бестолковых слухов.
Когда жалобы и домыслы начали повторяться по третьему разу без дополнений и перемен, тестомес прервал работу и принёс сам, без просьбы и оплаты, парного молока для праведного паломника.
Тестомес замолчал, осознав, как много сболтнул лишнего.
Видно, погнали еретика из святых мест, одумались, – кивнул тестомес, не дожидаясь завершения смутно выстроенного вопроса.
– Самое время налаживаться в путь, – успокоился тестомес, приметив смену опасной темы, и махнул в сторону обители.
Сочетаемость слова «тестомес»
Значение слова «тестомес»
ТЕСТОМЕ'С, а, м. (спец.). Рабочий, месящий тесто. (Толковый словарь Ушакова)
Цитаты со словом «тестомес»
- Согласен пить только простоквашу из ячьего молока, лишь бы не быть дальнобойшиком, таскающим по воздуху фургоны с грузом.
- На полюсе я не раз благодарил судьбу за то, что она меня многому научила. Недаром говорят: знания плечи не оттянут. В свое время я лудил посуду, тачал сапоги, стирал, мыл полы, свежевал медведя, готовил обед. Все пригодилось.
- История — как мясной паштет: лучше не вглядываться, как его приготовляют.
- (все цитаты)
Отправить комментарий
Дополнительно
Значение слова «тестомес»
ТЕСТОМЕ'С, а, м. (спец.). Рабочий, месящий тесто.
Все значения слова «тестомес»