Предложения со словом «тестомес»
Спиральный тестомес – дежа и месильный орган в виде спирали крутятся одновременно в противоположные стороны. Есть с подкатывающей дежей и встроенной.
А вот позже, в процессе интенсивного машинного замеса, когда воздух захватывается в массу благодаря работе тестомеса, кислород может сыграть существенную роль в формировании структуры теста и развитии дрожжей.
Планетарный тестомес – дежа неподвижна, а месильный орган вращается вокруг своей оси.
Разновидностей тестомесов огромное количество, начиная с десятков тысяч до нескольких миллионов.
Выбирая тестомес, тщательно подумайте над тем, какой у вас ассортимент и что будете месить.
Привет! Меня зовут Лампобот, я компьютерная программа, которая помогает делать
Карту слов. Я отлично
умею считать, но пока плохо понимаю, как устроен ваш мир. Помоги мне разобраться!
Спасибо! Я стал чуточку лучше понимать мир эмоций.
Вопрос: яснополянский — это что-то нейтральное, положительное или отрицательное?
Нейтральное
Положительное
Отрицательное
Не знаю
Я работал на производстве, где было четыре тестомеса, и на каждом месили определённые позиции.
Горизонтальный тестомес предназначен для пельменей, баранок, пряников, вареников и прочих изделий.
Тестомес очень хорошо подходит для стандартных хлебов первого сорта.
Кроме того, для самостоятельного производства лапши вам потребуется тестомес и машинка для лапши, которая позволяет раскатывать тесто и нарезать лапшу необходимых размеров.
В дежу тестомеса просеиваем муку, добавляем измельчённую тыкву, соль и вливаем созревшую закваску (опару).
Он настоящий ремесленник: сам закупает муку тоннами, сам её привозит, сам замешивает тесто (у него большой тестомес), вручную формует заготовки и печёт хлеб в большой печи.
Что вы производите и для какого теста нужен тестомес: дрожжевое, бездрожжевое, крутое?
Мы с вами рассмотрели основные виды тестомесов.
Покупая тестомес, также уточните насчёт сервисного обслуживания при поломке: кто это делает и как оперативно?
В дежу тестомеса выкладываем овсяные хлопья, амарантовую муку или крупчатку, соль.
В деже тестомеса смешиваем пшеничную и гречневую муку, добавляем разведённую закваску.
Вымешиваем в тестомесе примерно 5 минут на 2 скорости. Тесто получается достаточно жидким и липким.
Я не написал после тестомеса делитель, округлитель, предварительная расстойка, раскатка, которые присутствуют на предприятиях, выпускающих в сутки намного больше 2000 штук изделий, а соответственно это не подходит под наш формат мини-пекарни.
Вилочный тестомес – месильный орган в виде вилки.
К концу 10-й минуты остановите тестомес, проверьте консистенцию теста руками и замерьте температуру теста.
Включите тестомес на малую скорость и добавьте в дежу ледяную воду.
Если вы используете электрический тестомес, то поместите все ингредиенты для теста в дежу и с помощью крюка начните перемешивать тесто на низкой скорости.
Температура воды должна быть равна температуре теста, умноженной на коэффициент 3 минус сумма температур помещения, муки и используемого тестомеса.
Тесто в тестомесе должно быть мягким, однородным, выглядеть как атлас, без разрывов на поверхности кожицы.
Запустите тестомес и перемешивайте на малой скорости в течение 30 секунд.
Наиболее часто используемый спиральный тестомес добавляет 8°С за счёт тепла, добавляемого при трении.
Процесс смешивания ингредиентов с учётом остановок тестомеса не должен превышать по времени 12–13 минут, начиная с того момента, как вы внесли первый ингредиент.
Если оно рвётся, значит, недостаточно эластично, возможно, вы положили слишком много муки и недостаточно воды, или оставили тесто в тестомесе слишком надолго, или внесли недостаточное количество масла.
Пришедший первым тестомес открыл двери, проверил кадки с тестом, печи и сонных истопников, а потом сунул в духовки приготовленные с вечера поддоны с плюшками.
Достав ёмкость для выпекания, укутала её в полотенце и перевернула. Пришлось немного потрясти, буханка крепко держалась за лопасти тестомеса.
Если вы смешиваете тесто руками, периодически окунайте одну руку в чашку с водой и или добавляйте на верхнюю поверхность теста ложку воды комнатной температуры (или холодной водой, если это необходимо по технологии) и используйте эту руку как спираль тестомеса, интенсивно смешивая тесто в гладкую массу, в это время вращая чашку другой рукой.
Замешиваем тесто на небольшой скорости тестомеса (миксера) до грубого перемешивания ингредиентов.
Однако, она вырастила скворца в крышке тестомеса, научила его говорить и рассказала, как найти её брата.
Нащупав пропуск на родное предприятие, лучший тестомес месяца потянул его из форменных штанов с целью предъявить, однако, принюхавшись, вдруг вспомнил про свой утренний срам и резко схлопнул вытянутые ноги, мучительно покраснев в безуспешной попытке прикрыться малогабаритным документом.
По существу, фаринограф представляет собой небольшой тестомес, соединённый с записывающим устройством.
В отдельных случаях можно столкнуться с нехваткой тестомесов и профессиональных подовых и конвейерных печей небольшого размера для проработок теста, а также знаний именно о тесте для пиццы, но эта проблема легко решается, если включить в эту цепочку заинтересованных лиц – производителей муки и печей для пиццы.
В термостатируемый измерительный тестомес помещается мука/анализируемый продукт и далее подвергается механическому воздействию вращающихся лопаток, приводимых в движение двигателем с маятниковым приводом.
В тестомесе замешивают бездрожжевое тесто, для чего берут 125 мл воды, в которой растворено 2 % соли крупного помола (20 г на литр воды) и 250 г муки.
На 8-й минуте тестомес останавливается, диски сформированы и покрыты тонким слоем жидкого вазелина.
И я виноват, что не задействовал тестомес и аппарат пекущий пиццу под формат доставки пиццы на дом.
Тем более, их оказалось немного: тесто замешивалось автоматическим тестомесом в соответствии с подробнейшей первой инструкцией, далее формировались булочки, которые заворачивались по другой инструкции и выпекались, согласно третьей.
Первым в дежу тестомеса наливайте воду.
Над глинистым выступом, переходящим в коврик из скомканной соломенно-камышовой подстилки, прямо перед его очумелым взором, возвышалась полицейская фуражка, украшая ангельский лоб полуголого, самого изумительного создания, виденного тестомесом 3 разряда за всю его беспорядочную девятнадцатилетнюю жизнь.
Оценив меткий бросок, девчонка захлопала в ладоши, при этом грудки её задорно запрыгали – захохотали, не оставляя несчастному тестомесу даже сотой доли шанса упереть взгляд в любой менее значимый объект.
Два тестомеса угрюмо разглядывали свои кулаки.
Во время смешивания теста в тестомеса влияние уменьшающих агентов во многом повторяет действие протеазных ферментов.
При приготовлении закваски в дежу вносятся мука, дрожжи и вода, затем включается тестомес.
Затем, на следующий день, вы запускаете фазу «восстановления» или «обновления», в которой в тестомес вносятся оставшаяся часть муки, вода и другие ингредиенты.
А для этого нужно поставить тестомес, нанять человека, который во состоянии сделать это тесто.
Сочетаемость слова «тестомес»
Значение слова «тестомес»
ТЕСТОМЕ'С, а, м. (спец.). Рабочий, месящий тесто. (Толковый словарь Ушакова)
Цитаты со словом «тестомес»
- Согласен пить только простоквашу из ячьего молока, лишь бы не быть дальнобойшиком, таскающим по воздуху фургоны с грузом.
- На полюсе я не раз благодарил судьбу за то, что она меня многому научила. Недаром говорят: знания плечи не оттянут. В свое время я лудил посуду, тачал сапоги, стирал, мыл полы, свежевал медведя, готовил обед. Все пригодилось.
- История — как мясной паштет: лучше не вглядываться, как его приготовляют.
- (все цитаты)
Отправить комментарий
Дополнительно
Значение слова «тестомес»
ТЕСТОМЕ'С, а, м. (спец.). Рабочий, месящий тесто.
Все значения слова «тестомес»