500 романтических ужинов

Юлия Владимировна Маскаева

Романтическое свидание каждый представляет по-своему. Одни видят его на морском побережье на фоне прибоя и загадочного мерцания звезд, другие предпочитают домашнюю уютную обстановку. Но практически все считают, что лучше всего свидание пройдет за красиво оформленным столом. В данном издании собраны рецепты наиболее интересных блюд, которые можно легко и быстро приготовить самостоятельно.

Ужин «Рейнские вечера»

Салат селедочный

Ингредиенты

Филе сельди — 300 г, картофель — 3 шт., яйца — 2 шт., огурец маринованный — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., яблоко — 1 шт., масло оливковое — 2 ст. ложки, уксус столовый — 1 ч. ложка, зелень петрушки и листья салата — по 0,5 пучка, сахар, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

Лук очищают, нарезают полукольцами, посыпают сахаром, солью, заливают уксусом, слегка перетирают руками и оставляют на 10-15 мин. Картофель варят в кожуре, охлаждают, очищают и нарезают кубиками. Яйца варят вкрутую, охлаждают, очищают и измельчают. Огурец очищают от кожицы, удаляют семена, у яблока удаляют сердцевину и нарезают их ломтиками. Филе сельди нарезают небольшими кусочками. Продукты смешивают, солят, перчат и заправляют маслом.

Готовый салат посыпают измельченной зеленью петрушки и салата.

Судак в кляре

Ингредиенты

Филе судака — 500 г, майонез — 100 г, мука — 100 г, масло растительное — 100 мл, пиво — 120 мл, яйца — 2 шт., лимон — 1 шт., соус томатный — 2 ст. ложки, сок лимонный — 1 ст. ложка, масло оливковое — 2 ст. ложки, зелень петрушки и базилика — по 0,5 пучка, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

Филе моют, нарезают небольшими ломтиками, солят, перчат, сбрызгивают лимонным соком, поливают оливковым маслом, посыпают измельченной зеленью петрушки и базилика и оставляют на 15-20 мин.

Для приготовления кляра желтки взбивают с пивом, смешивают с мукой и тщательно перемешивают до получения однородной массы. Затем добавляют взбитые с солью белки и еще раз перемешивают.

Маринованную рыбу обмакивают в кляр и жарят на растительном масле до образования золотистой корочки.

Готовую рыбу складывают горкой на плоском блюде, поливают соусом, приготовленным из майонеза и томатного соуса, и украшают кружками лимона.

Запеканка овощная

Ингредиенты

Майонез — 100 г, сметана — 100 г, картофель — 6 шт., морковь — 2 шт., лук репчатый — 2 шт., масло сливочное — 3 ст. ложки, сухари панировочные — 2 ст. ложки, масло растительное — 1 ч. ложка, зелень петрушки, лук зеленый — по 0,5 пучка, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

Картофель и морковь очищают и нарезают тонкими кружками. Зеленый лук и петрушку перебирают и измельчают. В сковороде растапливают 1 ст. ложку сливочного масла и обжаривают в нем очищенный и нарезанный полукольцами репчатый лук до золотистого цвета. Форму для запекания смазывают растительным маслом и слоями укладывают картофель, морковь, репчатый лук, солят, перчат, посыпают измельченной зеленью петрушки, зеленым луком и сухарями. Сверху кладут кусочки оставшегося сливочного масла, поливают смесью из сметаны и майонеза и запекают до готовности.

Трубочки со сливками

Конец ознакомительного фрагмента.