Первые блюда: вдохновение из разных уголков земного шара

Наталья Стриж (2024)

В этой книге вы найдете изысканные рецепты первых блюд, которые представляют разные страны и культуры. От итальянской кухни до арабской, от русской до японской — у нас есть что-то для каждого гурмана.Каждый рецепт написан с подробными инструкциями и оформлен красочной фотографией, чтобы вы могли воссоздать эти великолепные блюда на своей кухне.Без сомнения, этот кулинарный опыт превратит готовку в настоящее приключение и позволит вам удовольствоваться уникальными вкусами мира.В сборнике использованы рецепты из книг автора Натальи Стриж "Первые блюда Мира" и "Первые блюда".

Суп-пюре из картофеля с портебелло

Вам понадобится:

4—5 картофелин

2—3 больших портебелло/шампиньона

1 луковица

2 зубчика чеснока

1 веточка тимьяна

500 мл овощного бульона

100 мл сливок

2 ст. л. оливкового масла

соль и перец по вкусу

Приготовление:

Очистите и нарежьте картофель на небольшие кусочки.

Лук и чеснок мелко нарежьте.

Грибы очистите от грязи и обрежьте ножки.

Нарежьте грибы на небольшие ломтики.

В глубокой кастрюле нагрейте оливковое масло.

Добавьте лук и чеснок, обжаривайте на среднем огне около 3 минут до золотистого цвета.

Добавьте грибы и тимьян в кастрюлю.

Продолжайте готовить на среднем огне до мягкости грибов, примерно 5—7 минут.

Периодически помешивайте.

После того, как грибы станут мягкими, добавьте в кастрюлю нарезанный картофель и овощной бульон.

Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне около 20—25 минут, или пока картофель полностью не разварится.

Когда картофель будет готов, удалите веточку тимьяна, а затем погружным блендером измельчите суп до однородной консистенции.

Верните суп обратно на средний огонь и добавьте сливки.

Подогрейте суп до желаемой температуры.

Если суп получился слишком густым, добавьте немного овощного бульона или воды.

Посолите и поперчите по вкусу.

При желании можно добавить еще портебелло и тимьян для украшения.

Подавайте суп-пюре из картофеля с портебелло и тимьяном горячим, посыпав тимьяном сверху.

Подайте его с хлебными гренками или свежими травами.

Приятного аппетита!