Готовим дома

Михаил Михайлович Илий

Мы только сейчас начинаем понимать, что отложить жизнь на потом не получается. Жить нужно здесь и сейчас. Именно поэтому все больше людей пытаются заново настроить баланс между работой и семьей, домом, своими увлечениями. Все больше людей отдают предпочтения домашней кухне, еде, приготовленной своими руками из проверенных ингредиентов, блюдам, приготовленным с особой заботой и любовью.

Яйца и творог

Сегодня учимся готовить два блюда, которые больше подойдут к сытному завтраку, хотя их можно использовать в обед и даже на ужин — это кому как нравится.

Яйца-пашот с гренками из цветной капусты

Ингредиенты:

На 1 порцию 270 г потребуется:

• цветная капуста 200 г

• оливковое масло 15 г

• семена тмина 1 чайная ложка

• чеснок ½ зубчика

• чили перец ½

• лист молодой капусты 2 шт

• яйцо куриное 1 шт.

• сок лимона 3 г

Приготовление блюда:

Крупное соцветие цветной капусты разрезаем на 2 ломтика толщиной 1,5—2,0 см, сбрызгиваем оливковым маслом, посыпаем тмином, выкладываем аккуратно на противень, застеленный пергаментов и запекаем в предварительно разогретой до 200° C духовке 30 мин до золотистого цвета.

В сковороду добавляем оливковое масло, добавляем нарезанный слайсами чеснок и перец чили, перемешиваем в течение 30 секунд, затем добавьте крупно нарезанные листья свежей капусты или молодой свеклы и две столовых ложек воды. Накрываем крышкой и тушим 10 мин, периодически помешивая. Возможно, вам придется уменьшить огонь или добавить немного воды в процессе приготовления капусты.

На тарелку выкладываем гренки из цветной капусты, добавляем тушеную капусту или листья свеклы, посыпаем тмином и поливаем соком лимона. Осталось сварить и выложить рядом яйцо пашот и насладится блюдом. Да, перед употреблением требуется сделать фотографию блюда, чтобы потом показать нам и похвастаться подругам.

…только не говори, что не умеешь готовить яйцо-пашот.

Творожные кнели с соусом из манго с семенами чиа и лепестками миндаля

Ингредиенты:

На 1 порцию 120 г потребуется:

• творог 70 г

• йогурт 31 г

• манго 40 г

• миндаль (лепестки) 2 г

• семена Чиа 0,5 г

• мята 1 г

Приготовление блюда:

Для приготовления творожной массы творог смешиваем с йогуртом и пробиваем погружным блендером до однородной консистенции. Творожную массу выкладываем в тарелку в виде двух кнелей (это удобно делать с помощью двух столовых ложек, сбоку кладем соус из манго. Для соуса манго пробиваем погружным блендером до однородного пюре. При подаче блюдо посыпаем слегка обжаренными лепестками миндаля и семенами чиа.