Значение словосочетания «сычужный фермент»

Ассоциации к слову «фермент»

Синонимы к словосочетанию «сычужный фермент»

Предложения со словосочетанием «сычужный фермент»

• Когда молоко остыло, внесите сычужный фермент из расчёта, предусмотренного производителем. Обычно есть аннотация на упаковке. Оставьте на 60 минут.
  Павел Куртинский, Школа сыроделия, 2021
• Он заменяет сычужный фермент в производстве творога и сыров.
  Сборник рецептов, Все о грибах. Рецепты. Виды. Советы, 2013
• Сыр – кисломолочный продукт, ещё некоторые его называют сычужным, из-за внесения в него натурального сычужного фермента, но почему кисломолочный?
  Павел Куртинский, Школа сыроделия, 2021
• (все предложения)

Цитаты из русской классики со словосочетанием «сычужный фермент»

• — Мы, интеллигенция, — фермент, который должен соединить рабочих и крестьян в одну силу, а не… а не тратить наши силы на разногласия…
  Горький Максим, Жизнь Клима Самгина, 1936
• Сам по себе он даже не интересен и даже лучше его совсем не знать, ибо он весь растворяется в своем деле, он фермент, бродильное начало, та закваска, о которой говорится в писании… да.
  Мамин-Сибиряк Д. Н., Хлеб, 1895
• В России возникает интеллигентный пролетариат, который будет ферментом революционного брожения.
  Бердяев Н. А., Русская идея, 1946
• (все цитаты из русской классики)

Сочетаемость слова «сычужный»

• сычужный фермент
  сычужные сыры
• (полная таблица сочетаемости)

Сочетаемость слова «фермент»

• пищеварительные ферменты
  особый фермент
  специальные ферменты
• ферменты поджелудочной железы
  ферменты чистотела
  ферменты слюны
• активность ферментов
  действие ферментов
  в состав ферментов
• вырабатывать ферменты
  содержать ферменты
  выделять ферменты
• (полная таблица сочетаемости)

Понятия, связанные со словосочетанием «сычужный фермент»

• Простоква́ша — кисломолочный продукт, образующийся из молока в результате молочнокислого брожения. В основе приготовления простокваши лежит сквашивание молока на чистых культурах молочнокислых бактерий. Отличается высокой усваиваемостью, энергетической ценностью, благотворно воздействует на кишечник.
• Кисломоло́чные проду́кты (молочноки́слые проду́кты ) — группа молочных продуктов, вырабатываемых из цельного коровьего молока, молока овец, коз, кобыл и других животных или его производных (сливок, обезжиренного молока и сыворотки) путём ферментации.
• Кисломолочный сыр, натуральный сыр — сыр, изготавливаемый из молока с использованием молочнокислой закваски. В отличие от сычужных сыров при производстве кисломолочного сыра не используется сычужный фермент.
• Крем-фреш (фр. crème fraîche — свежие сливки) — французский кисломолочный продукт с содержанием жира не более 30 % (обычно 15-18 или 28 %), похожий на сметану. Готовится заквашиванием сливок из коровьего молока. У крем-фреш приятный, слегка кисловатый вкус, без добавок неотличимый от сметаны ни вкусом, ни технологией получения.
• Молочная сыворотка — жидкость, которая остаётся после сворачивания и процеживания молока. Молочная сыворотка является побочным продуктом при производстве сыра, творога или казеина и имеет некоторые коммерческие применения. Сладкая сыворотка (англ. Sweet whey) получается при производстве твёрдых сыров, например, чеддера или швейцарского сыра. Кислая сыворотка получается при производстве кислых сыров, например, прессованного творога.
• (все понятия)

Отправить комментарий

Дополнительно

• Как правильно пишется слово «сычужный»
• Как правильно пишется слово «фермент»
• Разбор по составу слова «сычужный» (морфемный разбор)
• Разбор по составу слова «фермент» (морфемный разбор)