Будь то изысканные морепродукты и рыба или ароматные мясные блюда, каждый рецепт призван показать вам, как легко можно приготовить традиционные японские блюда дома.
В этой книге мы познакомим вас с основами японской кухни, научим выбирать и использовать традиционные ингредиенты и приправы, а также поделимся секретами приготовления аутентичных японских блюд прямо у вас дома.
Комбинируя эти ингредиенты и приправы различными способами, можно создавать бесконечное множество японских блюд, каждое из которых будет уникальным по своему вкусу и аромату.
Выдержки из русской классики со словосочетанием «японские блюда»
Во взгляде на круг своих знакомых муж, жена и дочь были совершенно согласны и, не сговариваясь, одинаково оттирали от себя и освобождались от всяких разных приятелей и родственников, замарашек, которые разлетались к ним с нежностями в гостиную с японскими блюдами по стенам.
Она была очень длинная; потолок ее был украшен резным деревом; по одной из длинных стен ее стоял огромный буфет из буйволовой кожи, с тончайшею и изящнейшею резною живописью; весь верхний ярус этого буфета был уставлен фамильными кубками, вазами и бокалами князей Григоровых; прямо против входа виднелся, с огромным зеркалом, каррарского мрамора […каррарский мрамор — белый мрамор, добываемый на западном склоне Апеннинских гор.] камин, а на противоположной ему стене были расставлены на малиновой бархатной доске, идущей от пола до потолка, японские и севрские блюда; мебель была средневековая, тяжелая, глубокая, с мягкими подушками; посредине небольшого, накрытого на несколько приборов, стола красовалось серебряное плато, изображающее, должно быть, одного из мифических князей Григоровых, убивающего татарина; по бокам этого плато возвышались два чуть ли не золотые канделябра с целым десятком свечей; кроме этого столовую освещали огромная люстра и несколько бра по стенам.
Тут были темные бронзовые блюда с рельефами, виды Ниццы и Рейна на столах, старинные бра, японские статуэтки, но все эти поползновения на роскошь и моду только оттеняли ту безвкусицу, о которой неумолимо кричали золоченые карнизы, цветистые обои, яркие бархатные скатерти, плохие олеографии в тяжелых рамах.
<Человеком> позабыто, что он сам может на всяком шагу, даже не приметив того сам, сделать то же подлое дело, хотя в другом только виде, — в виде, не пораженном публичным позором, но которое однако же, выражаясь пословицей, есть тот же блин, только на другом блюде.
Будь то изысканные морепродукты и рыба или ароматные мясные блюда, каждый рецепт призван показать вам, как легко можно приготовить традиционные японские блюда дома.
В этой книге мы познакомим вас с основами японской кухни, научим выбирать и использовать традиционные ингредиенты и приправы, а также поделимся секретами приготовления аутентичных японских блюд прямо у вас дома.
Комбинируя эти ингредиенты и приправы различными способами, можно создавать бесконечное множество японских блюд, каждое из которых будет уникальным по своему вкусу и аромату.