СОЛЕ́НИЕ, -я, ср. 1. Действие по глаг. солить (в 1 и 2 знач.). Соление огурцов. (Малый академический словарь, МАС)
СОЛЕ́НИЕ, -я, ср. 1. Действие по глаг. солить (в 1 и 2 знач.). Соление огурцов.
Все значения слова «соление»Обычно для соления огурцов применяют укроп, листья красной или чёрной смородины, вишни и добавляют в небольших количествах хрен или листья хрена и чеснок.
Молодой кабанчик, жареные куропатки, всевозможные соления и копчения.
Вариантов соления рыбы множество, каждый профессионал этого дела придерживается своего.