Времена года на кухне: осень

Юлия Шаповалова

Иногда для счастья нужна лишь кружка чая, домашний пирог и теплый плед. В водовороте жизненной суеты мы иногда не успеваем насладиться и прочувствовать настоящий момент, тот сезон, который проживаем здесь и сейчас. Мои сезонные душевные блюда, пропитанные домашним уютом, позволят Вам погрузиться в атмосферу осени и полюбить это время года.

№1 Хит осени — тыквенный суп

Ингредиенты

половина небольшой тыквы

1 луковица

2 ст. л. растительного масла

100 мл жирных сливок

щепотка мускатного ореха

1 ч.л. молотого шафрана

3 ломтика белого хлеба

горсть тыквенных семечек

4 веточки укропа

соль по вкусу

Тыкву нарезать кубиками, обернуть фольгой и запечь до мягкости в духовке при 180 градусах.

Лук нашинковать, обжарить на растительном масле, добавить тыкву, пару стаканов кипяченой воды, посолить и приправить мускатным орехом и шафраном. Потушить минут 10, затем пюрировать погружным блендером и вернуть на огонь. Добавить в суп сливки, прогреть на медленном огне, но не кипятить.

Для сухариков: белый хлеб нарезать небольшими кубиками и подсушить в духовке при 200 градусах.

Подавать суп со свежей рубленной зеленью, тыквенными семечками и сухариками.