Овощные пироги

Хариприя

Французский киш, русский слоёный пирог, немецкий штрудель, средиземноморские кальцоне, английские открытые тарты и быстрые галеты – вот так роскошно вы сможете побаловать себя и близких! Всего восемь различных видов теста и множество вкусных полезных начинок. Рецепты созданы специально для домохозяек, поэтому большинство из них быстрые, простые и состоят из доступных продуктов. Особенность книги – все рецепты могут быть приготовлены в веган варианте.

Картофельное тесто

Выход

400г или на 1 открытый пирог диаметром 20 см

Время приготовления теста

10мин

Время охлаждения

30—60мин

Продукты

160г муки пшеничной в/с (можно заменить полностью или частично цельнозерновой пшеничной мукой, помол только мелкий)

160г картофеля

½ ч.л. соли

80г масла сливочного комнатной температуры

Приготовление

1. Картофель очистить и отварить. Слить воду, охладить, размять в пюре. Тщательно смешать с размягченным сливочным маслом. Добавить муку и соль, замесить мягкое тесто. При необходимости можно добавить еще одну-две столовых ложки муки, но не больше, иначе тесто получится слишком плотным.

2. Готовое тесто сформируйте в шар, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 30—60 мин.

3. После охлаждения извлеките тесто из плёнки и работайте с ним так, как указано в рецепте.

4. Картофельное тесто можно хранить в холодильнике, но не более трёх дней.