Пусть вам будет… Фкуснааа. Сборник рецептов консервации, проверенных временем и 4 поколениями моей семьи (1896—2022)

Наталья Шепель

Здравствуйте, меня зовут Наталья Шепель, и я очень хочу, чтобы вам было вкусно!В этом сборнике я собрала для вас самые проверенные, самые вкусные и доступные рецепты различных заготовок, принятых в моей семье.Некоторые рецепты не теряют актуальности и спустя более 120 лет. Ценность рецептов не только в идеальном составе, но и выверенных лично мной граммовках.Кулинария – это искусство!Кулинария – это фантазия!Кулинария – это творчество!Давайте творить вместе и зимой нам всем будет фкусна!!!

Огурчики пряные в виноградных листьях

Огурчики по этому рецепту получаются очень интересного вкуса, маринованные, забористые, с ярким ароматом. Идеальны для салатов, соусов, да и просто в качестве закуски на праздничный стол.

Виноградные листья можно так же использовать в дальнейшем для приготовления долмы.

Обратите внимание — использовать в данном рецепте можно листья только плодового винограда (не важно столовый сорт или для вина), листья «девичьего» винограда употреблять в пищу нельзя.

Ингредиенты (рецепт рассчитан на 3л банку)

Огурчики около 2 кг

(в зависимости от размера и плотности укладки)

Виноградные листья (по 1—2 на каждый огурец)

Укроп — 4 зонтика с веточками

Вишня — 4 листа

Смородина черная — 4 листа

Лавровый лист — 1шт

Чеснок 5 зубчиков

Душистый и черный перец горошком по 4 шт каждого

Для маринада:

1,5 литра воды

Сахар 2 столовые ложки

Соль 1 столовая ложка

Уксус 9% 2 столовые ложки

Приготовление:

Огурцы промыть, замочить на несколько часов в холодной воде. При желании можно обрезать «попки».

В заранее подготовленные и простерилизованные банки на дно уложить специи, укроп, чеснок и лавровый лист.

Каждый зеленец обернуть виноградным листом (или двумя, в зависимости от размера) и плотно уложить в банку. Залить кипятком и оставить на 20 минут

Конец ознакомительного фрагмента.