Китайские вторые блюда: 20 знаковых рецептов

Евгения Сихимбаева

Сегодня мы знакомы со многими национальными кухнями, свобода передвижения и выбора позволяют нам продолжить столь великолепное знакомство. Китайские вторые блюда не могут не нравиться. Часть этих блюд – уже не экзотика для нас. Есть все, чтобы приготовить любое блюдо.Я предлагаю Вашему вниманию 20 знаковых рецептов вторых блюд китайской кухни.Наслаждайтесь!И приятного аппетита!

Свинина в кисло-сладком соусе

Ингредиенты:

— Свинина 450 грамм

— Перец сладкий зеленый 1 штука

— Перец красный сладкий 1 штука

— Чеснок 2 зубчика

— Ананас консервированный 200 грамм

— Крахмал кукурузный 50 грамм

— Мука пшеничная 100 грамм

— Разрыхлитель 1 чайная ложка

— Растительное масло 400 мл

— Перец чили хлопья 1/2 чайная ложка

— Перец черный молотый 1/2 чайной ложки

— Сахар коричневый 100 грамм

— Рисовый уксус 70 мл

— Яйцо 1 штука

— Кетчуп 4 столовые ложки

— Соль 2 чайные ложки

Приготовление:

— Мясо нарезать маленькими кусочками, добавить соль, крахмал, куриное яйцо и все перемешать

— Поставить мясо на 30 минут в холодильник

— Перец нарезать средними кубиками, чеснок мелко нарезать

— Смешать муку, крахмал, разрыхлитель и 1 чайную ложку соли (оставить 1 чайную ложку крахмала для соуса)

— Кусочки мяса тщательно обвалять в муке

— Разогреть 300 мл растительного масла в сковороде и обжарить во фритюре на среднем огне в течении 3—4 минут

— Готовое мясо выложить на бумажное полотенце

— В сковороду вылить 2 столовые ложки растительного масла и добавить мелко нарезанный чеснок, обжарить в течение 30 секунд

— Добавить перец и жарить 5 минут периодически помешивая

— Добавить красный чили перец, немного соли

— Добавить консервированные ананасы и жарить еще пару минут

— Добавить сахар и рисовый уксус, все перемешать до полного растворения сахара, добавить кетчуп и перемешать, тушить на слабом огне 1 минуту постоянно помешивая

— Добавить 1 чайную ложку крахмала и хорошо перемешать

— В соус с овощами добавить обжаренные кусочки мяса и тщательно перемешать так, чтобы каждый кусочек мяса был в соусе

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!