Соевое масло

Со́евое ма́сло — жидкое растительное масло, получаемое из семян сои (Glycine max).

Источник: Википедия

Упоминания в литературе

Пальмовый олеин по своим показателям приближен к супер-олеину и не требует дополнительной обработки, что делает его превосходным заменителем подсолнечного и соевого масел.

Группа авторов, Целительная сила пальмового масла, 2005

Наиболее полезные в растительных маслах – это полиненасыщенные жирные кислоты, которые являются незаменимыми в питании, но содержание их в маслах различного происхождения неодинаково. Так, если взглянуть на таблицу № 5, можно увидеть, что чемпионом по содержанию полиненасыщенных жирных кислот является соевое масло, затем идет кукурузное, а за ними следует подсолнечное. Таким образом, чтобы восполнить суточную потребность человека в полиненасыщенных жирных кислотах, нужно съедать в день примерно 10—15 г растительного масла, лучше с максимальным содержание вышеназванных кислот.

Наталья Пчелинцева, Кулинария при язве желудка

Соевое масло жидкое, чем-то похоже на подсолнечное, янтаpного цвета с пpиятным оpеховым запахом, пpекpасно усваивается. Пpиготавливают его из семян сои. Содеpжит линолевую кислоту, котоpая пpепятствует pосту pаковых клеток, витамины С и Е, соли калия, магния, натpия, фосфоpа. Витамин Е необходим для ноpмальной pаботы половых желез. Полезно масло пpи заболевании неpвной системы, почек. Оно улучшает обмен веществ, pаботу кишечника, повышает иммунитет. Экологически чисто.

Илья Мельников, Блюда из сои

Также в соевом масле содержатся токоферолы, причем больше, чем во всех остальных маслах (830—1200 мг/кг, тогда как в кукурузном – 910 мг/кг; подсолнечном – 490–680 мг/кг; оливковом – 172 мг/кг), это обусловливает его способность в наибольшей степени повышать защитные свойства организма, замедлять старение, повышать потенцию.

Юрий Константинов, Соя. Уникальный продукт. Применение в медицине, кулинарии, косметологии, 2016

Витамин Е содержится в подсолнечном масле, соевом масле, миндале, грецких орехах, яйцах.

Ирина Барбелюк, Салаты

• жиры: масло сливочное несоленое, оливковое масло, соевое масло, подсолнечное рафинированное;

Е. А. Романова, Лечение заболеваний желудка и кишечника, 2008