Значение слова «сбраживать»
-
СБРА́ЖИВАТЬ, -аю, -аешь. Несов. к сбродить.
Источник (печатная версия): Словарь русского языка: В 4-х т. / РАН, Ин-т лингвистич. исследований; Под ред. А. П. Евгеньевой. — 4-е изд., стер. — М.: Рус. яз.; Полиграфресурсы, 1999; (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека
-
сбра́живать
1. подвергать брожению ◆ Редко, однако, при ягодном виноделии можно бывает сбраживать сок прямо в том виде, как он получается из пресса. К. И. Дебу, «Ягодное виноделие» // «Энциклопедический словарь Ф. А. Брокгауза и И. А. Ефрона» (цитата из Викитеки)
Источник: Викисловарь
Делаем Карту слов лучше вместе
Привет! Меня зовут Лампобот, я компьютерная программа, которая помогает делать
Карту слов. Я отлично
умею считать, но пока плохо понимаю, как устроен ваш мир. Помоги мне разобраться!
Спасибо! Я стал чуточку лучше понимать мир эмоций.
Вопрос: осмолка — это что-то нейтральное, положительное или отрицательное?
Нейтральное
Положительное
Отрицательное
Не знаю
Синонимы к слову «сбраживать»
Предложения со словом «сбраживать»
- Именно с такого интереса начался поиск нового заквасочного продукта, способного сбраживать любое тесто на любое изделие.
- Они способны усиливать расщепление белков, сбраживать сахар, расщеплять жиры, растворять клетчатку, стимулировать перистальтику кишечника и обеспечивать нормальное опорожнение его содержимого.
- Вода, тепло и сахар, который можно сбраживать в процессе жизнедеятельности, – вот всё, что нужно дрожжам для хорошей жизни.
- (все предложения)
Понятия, связанные со словом «сбраживать»
-
Мальто́за (от англ. malt — солод) — солодовый сахар, 4-О-α-D-глюкопиранозил-D-глюкоза, природный дисахарид, состоящий из двух остатков глюкозы; содержится в больших количествах в проросших зёрнах (солоде) ячменя, ржи и других зерновых; обнаружен также в томатах, в пыльце и нектаре ряда растений.
-
Я́блочный у́ксус — уксус, получаемый микробиологическим методом из яблочного сырья.
-
Инвертный сахар — сахарный сироп, раствор, состоящий из равных молярных долей глюкозы и фруктозы. Это продукт гидролитического разложения сахарозы на смесь глюкозы и фруктозы, которые привели к изменению направления вращения плоскости поляризации света (инверсии), проходящего через раствор. Инвертный сахар является основным компонентом натурального мёда, в котором образуется под действием фермента инвертазы. Также гидролиз сахарозы происходит в кислой среде.
-
Инвертаза (шифр КФ 3.2.1.26; пищевая добавка E1103) (систематическое имя: бета-фруктофуранозидаза) — фермент, который катализирует гидролиз (распад) сахарозы (сахара). Полученные в результате фруктоза и глюкоза называются инвертным сахаром. Близкими к инвертазам являются сахаразы. Инвертазы расщепляют O-C(фруктоза) связь, тогда как сахаразы расщепляют O-C(глюкоза) связь.
-
Ксилоза — «древесный сахар», моносахарид из группы пентоз с эмпирической формулой C5H10O5, принадлежит к альдозам. Удельное вращение водного раствора +18,8°. Не сбраживается обычными дрожжами. При восстановлении образует многоатомный спирт ксилит. При окислении образует ксилоновую, а затем триоксиксилоглутаровую кислоту, используемую в аналитической химии и как заменитель лимонной кислоты в пищевой промышленности.
- (все понятия)
Отправить комментарий
Предложения со словом «сбраживать»
Именно с такого интереса начался поиск нового заквасочного продукта, способного сбраживать любое тесто на любое изделие.
Они способны усиливать расщепление белков, сбраживать сахар, расщеплять жиры, растворять клетчатку, стимулировать перистальтику кишечника и обеспечивать нормальное опорожнение его содержимого.
Вода, тепло и сахар, который можно сбраживать в процессе жизнедеятельности, – вот всё, что нужно дрожжам для хорошей жизни.
- (все предложения)
Синонимы к слову «сбраживать»
- молочнокислое брожение
- солодовый сахар
- пекарские дрожжи
- ацидофильная палочка
- сычужный фермент
- (ещё синонимы...)