Значение слова «пережарить»

Синонимы к слову «пережарить»

Предложения со словом «пережарить»

• Лук пережарить вместе с мелко нарезанными и обжаренными кусочками свиного сала, добавить отваренные и мелко нарубленные сушёные грибы, смешать с картофелем, посолить и поперчить.
  Группа авторов, Пельмени, манты и другие изделия из пресного теста, 2012
• Оно должно быть хрустящим, но не сухим, поэтому очень важно не пережарить стейк – максимум пять минут.
  Алекс Крамер, Легендарные сэндвичи: 100 рецептов со всего мира, 2023
• Отобрать грибы величиной с орех или куриное яйцо, обдать кипятком, дать стечь воде, хорошо пережарить в сильно нагретом масле.
  Сборник кулинарных рецептов, Узбекские блюда: салаты, супы, пловы, десерты, 2012
• (все предложения)

Выдержки из русской классики со словом «пережарить»

• Озлоблению его при этом пределов не было: проклиная бар своих и гостей ихних, он подливал, иногда по неимению, а иногда и из досады, в котлеты, вместо масла, воды; жареное или не дожаривал или совсем пережаривал; в сбитые сливки — вероятно, для скорости изготовления — подбавлял немного мыла; но, несмотря на то, ужин и подаваемое к нему отвратительное вино уничтожались дочиста.
  Писемский А. Ф., Масоны, 1880
• «А еще приказали спросить, как поправилось нынешнее печенье, и просили заметить, что не Тарас нынче пек, а для пробы, в первый раз, Николаша, и очень, дескать, недурно, крендельки особенно, а сухари пережарил».
  Толстой Л. Н., Семейное счастие, 1859
• (все выдержки из русской классики)

Понятия, связанные со словом «пережарить»

• Пассерова́ние (от фр. passer — пропускать) — специальная жарка некоторых продуктов. Промежуточная кулинарная операция.
• Яйцо́ пашо́т (фр. œuf poché от pocher — опускать в кипяток) — традиционное французское блюдо на завтрак из разбитых яиц, приготовленных способом пашот: помещённых в горячую воду без скорлупы. При таком способе приготовления получается мягкий кремообразный желток, окутанный лепестками белка. Главное — яйца должны быть свежайшими, а вода никогда не должна кипеть.
• Котлета по-киевски — разновидность котлеты, представляющая собою отбитое куриное филе, в которое завёрнут кусочек холодного сливочного масла (изначально масло вбивалось в мясо кулинарным молотком, что делало вкус филе сливочным, при поточном производстве масло стали просто заворачивать). Получившаяся котлета имеет эллипсоидную форму. Запекается во фритюре, предварительно идет двойная панировка (льезон — сухарная панировка). В масло могут добавляться тёртый сыр, грибы, зелень, яичный желток и пр...
• Ру (фр. roux) — термически обработанная смесь муки и жира, обычно растопленного сливочного масла. Обыкновенно используется как загуститель в соусах. Является одним из основных компонентов для классических соусов французской кухни, включая бешамель, велуте и эспаньоль. Для приготовления ру обычно используют сливочное масло, реже смалец (лярд) или растительные масла.
• Картофель в мундире — картофель, подвергшийся для своего приготовления термической обработке целиком, без очистки от кожуры.
• (все понятия)

Отправить комментарий

Дополнительно

• Как правильно пишется слово «пережарить»
• Спряжение глагола «пережарить»
• Разбор по составу слова «пережарить» (морфемный разбор)
• Цитаты со словом «пережарить» (подборка цитат)
• Перевод слова «пережарить» на английский