Чухонское масло (простореч. устар.) — сливочное масло, не перетопленное. См. также чухонский. (Толковый словарь Ушакова)
Чухонское масло (простореч. устар.) — сливочное масло, не перетопленное. См. также чухонский.
Все значения словосочетания «чухонское масло»Выдать:1 фунт трески, 1/4 фунта чухонского масла, 1/2 стакана сухарей, 5 картофелин, 5 яиц, 1 стакан молока.
Полтора фунта чухонского масла разбить скалкой, чтобы оно было мягкое; сделать тоненькими лепёшки и принести тесто; наложить на одну сторону пласта масла и, закрыв другою, раскатывать, перегибая тесто до тех пор, пока будут тонкие слои; тогда, нагревши ножик в кипятке, вытереть его полотенцем, обрезать по круглому блюду два круглых пласта, положить один из них на железный лист, наложить начинку из приготовленного варенья, накрыть другим пластом; нагревши ножик снова, вырезать им на пироге фигуры, по приготовленной прежде бумаге, вензеля и что вздумается, всё время подогревая ножик; пирог готов, но остаётся поставить его в печь.
Замесив некруто тесто из крупчатой муки на воде, с 2 яйцами, куском чухонского масла и солью, и дав ему отлежаться с четверть часа, размешай вторично.