Цитаты со словом «галантир»

Область
поиска

по произведению «Масоны» (Писемский А. Ф., 1880)
искать по всей классике

Область
поиска

«Масоны» (Писемский А. Ф., 1880)
по всей классике

Для настоящего ужина повар им приготовил фаршированного поросенка под галантиром, соус из сморчков и чирков с свежим салатом.

Цитаты из русской классики со словом «галантир»

галантин

кнель

головизна

маскарпоне

тмин

Все кушанья, хотя бы самые простые, нужно подавать на стол, придавая им сколько возможно красивый и изящный вид; холодные блюда посыпать мелко изрубленною зеленью, убирать галантиром, желе, лимонами, мочеными сливами, вишнями, маленькими огурчиками, каперсами, оливками, приправлять приличными соусами и подливками.
Екатерина Авдеева, Поваренная книга русской опытной хозяйки. Сладкие блюда
Галантир подкрашивается настойкой черники.
Эдуард Николаевич Алькаев, Образцовая кулинария
Этот галантир служит для залития говядины, телятины, птицы и дичи, а равно и для приготовления майонезов.
Эдуард Николаевич Алькаев, Образцовая кулинария
(все предложения)

ГАЛАНТИ'Р, а, м. [от фр. galantine — кушанье из холодной фаршированной дичи] (кулин.). Холодная заливная приправа к разным кушаньям, желе. (Толковый словарь Ушакова)

Все значения слова ГАЛАНТИР

Текст комментария:

Электронная почта:

Смотрите также

ГАЛАНТИ'Р, а, м. [от фр. galantine — кушанье из холодной фаршированной дичи] (кулин.). Холодная заливная приправа к разным кушаньям, желе.

Все кушанья, хотя бы самые простые, нужно подавать на стол, придавая им сколько возможно красивый и изящный вид; холодные блюда посыпать мелко изрубленною зеленью, убирать галантиром, желе, лимонами, мочеными сливами, вишнями, маленькими огурчиками, каперсами, оливками, приправлять приличными соусами и подливками.
Галантир подкрашивается настойкой черники.
Этот галантир служит для залития говядины, телятины, птицы и дичи, а равно и для приготовления майонезов.
(все предложения)