| осахаривание | крахмала |
1. действие по значению гл. осахаривать (Викисловарь)
1. действие по значению гл. осахаривать
Все значения слова «осахаривание»Карамельная патока – это густая бесцветная или светло-жёлтая тягучая жидкость, которую получают в присутствии кислот путём осахаривания крахмала.
Дрожжи крахмал не перерабатывают, поэтому сначала требуется провести осахаривание – расщепление крахмала на сахара.
Через некоторое время рис становился сладким, т.е. под действием плесневых грибков, которые обитают везде, где можно дышать, происходило осахаривание рисового крахмала.