Наши любимые рецепты

Светлана Николаевна Моисеева

Хотя пропорции рецептов указаны, можно их подстроить под свой вкус.У меня старенькая газовая плита. Так что стоит посматривать на блюда во время готовки.Температура и время, мною указанные, могут не совпадать с вашими приготовлениями!Эти рецепты были мною предложены в тульских газетах «Слобода» и «Аств». Мой ник там LediOven на пенсии.Теперь я издаю отдельную книгу под своим именем.

Куриные крылышки в кисло-сладкой глазури

Крылышки по этому рецепту получаются мягкими снаружи, за счет глазури, и хрустящими внутри. Сын угощал друзей этим блюдом, когда они к нему в гости приходили к нам домой. Сегодня подумала, может, кому рецептик и пригодится. Пока готовила, сын сделал несколько фото для меня.

Рецепт такой:

куриные крылья — 1 кг

мука — 2 ст. л.

подсолнечное масло

мед-1ст л.

соус кислосладкий (любой пойдет) — 2 ст. л.

горчица французская — 1. ч. л.

бальзамический уксус — 8 — 10 капель (можно заменить яблочным)

чеснок — 5 зубчиков

кунжут — 1 ч. л.

паприка — 1 ч. л.

соль, перец молотый, мускатный орех молотый

Разделываю крылышки на 2 части, мою, потом сушу их с помощью бумажного полотенца.

Потом беру 2 столовых ложки муки, чайную ложку паприки, молотый перец, соль

Ссыпаю крылья и смесь специй в салатницу опглубже и перемешиваю все.

Беру противень, предварительно на него кладу фольгу, надо, чтобы они по итогу подсохли в духовке и приобрели хрустящую корочку.

Помещаю в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 30 минут с одной стороны и на столько же с другой (это примерно, когда они станут золотистыми с хрустящей корочкой — вынимаю).

Пока крылья парятся в духовке, можно сделать кисло-сладкую глазурь.

Зубчики чеснока давлю, чищу, мелко режу. Можно воспользоваться чеснокодавкой.

В глазурь нужно добавлять кунжутное масло, не много

Я взяла кунжут (пачку) и хорошенько прогрела его на сковороде с подсолнечным маслом.

Собираю глазурь — соус, мёд, «кунжутное» масло, чеснок, горчица, бальзам. Я

делала это в большой салатнице глубокой.

Применяю ложку и получаю однородную тягучую кисло-сладкую ароматную глазурь. У нее как раз есть время настояться, пока пекутся крылья.

По прошествии нужного времени, достаю из духовки крылья.

Выкладываю крылья в салатницу с соусом и перемешиваю, чтобы каждое крыло покрылось ароматной налипающей кисло-сладкой глазурью.

Приятного аппетита!