Кушать подано. Приятного аппетита

Мила Северская (2024)

Эта книга посвящается нашим мамам, бабушкам и их мамам. В каждой семье есть затёртая до дыр, старая тетрадь с оборванными краями. В ней хранятся рецепты проверенных временем блюд. Они, как правило, достаточно простые в приготовлении, и при этом, вкусные и не дорогие. Когда я достаю тетрадь своей мамы или бабушки, сразу же вспоминаю весёлые застолья, их друзей, песни под гитару и гостеприимный, тёплый дом нашей семьи. Они умели и любили готовить, и с удовольствием собирали всю семью за своим щедрым хлебосольным столом.Рецепты из книги я взяла из тетрадей моей мамы, Валерии Михайловны Северской, и её подруги, Ирины Львовны Похлопко. Приятного вам всем аппетита!Присылайте мне в ВК фирменные рецепты вашей семьи. Я пробно приготовлю блюда сама, а затем представлю их своим читателям, и обязательно сошлюсь на вас.

Паштет из грибов

200-250 грамм белой булки

300 грамм молока

30 грамм масла

1 головка репчатого лука

250 грамм грибов

2 яйца

100 грамм тертого сыра

соль, молотый перец, зелень петрушки.

Обжариваю в масле мелко нарезанный лук, добавляю мелко нарезанные грибы, соль, перец. Тушу все ингредиенты под крышкой до готовности.

Когда грибы остынут, добавляю к ним замоченную в молоке булку, желток и взбитые яичные белки. Эту массу выкладываю в смазанную жиром, и посыпанную мукой форму.

Затем ставлю ее на сковороду, заполненную кипящей водой. Тушу на плите, или в духовке, сорок минут. Перед подачей на стол паштет посыпаю тертым сыром.

Приятного вам аппетита!