Любимые рецепты

Маргарита Николаевна Колесова (2020)

Книга «Любимые рецепты» включает в себя блюда из самых простых ингредиентов. Здесь вы найдёте манящие разнообразные мясные блюда, необыкновенно вкусные и оригинальные закуски, соленья и выпечка. Собранные рецепты пригодятся не только новичку, но и опытному кулинару. Все блюда приготовлены и апробированы.

Фасолевый суп

Понадобится:

Фасоль — 1,5-2 стакана;

Морковь — 3-4 шт;

Лук репчатый — 2 шт;

Сельдерей (стебель) — 1 шт;

Масло подсолнечное — 1 ст. ложка;

Томатная паста — 1 ст. ложка (или 1 свежий помидор);

Сельдерей (зелень) — по вкусу;

Соль и перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Фасоль предварительно замочить в воде на 5-7 часов. Фасоль промыть, залить свежей водой, и варить до кипения. Затем фасоль выложить на дуршлаг.

2. Лук почистить и мелко нарубить. Морковь вымыть, почистить и нарезать кубиками.

3. Сельдерей вымыть. Стебель нарезать и обжарить в сковороде на подсолнечном масле с томатной пастой или мякотью помидора. Оставшуюся зелень сельдерея обсушить и нарубить.

4. Фасоль выложить снова в кастрюлю из дуршлага. Добавить лук, морковь и сельдерей, обжаренный в томатном соусе. Вода в кастрюле должна лишь покрывать продукты. Если воды не достаточно, можно добавить. Затем суп необходимо посолить, поперчить и продолжать варить 45-55 минут до готовности фасоля.

5. Перед подачей фасолевый суп украсить мелко нарубленной зеленью сельдерея.