Значение слова «перепеча»
-
перепе́ча
1. древнерусское ритуальное (поминальное) мясное блюдо из бараньей рубленой печёнки и яично-молочной смеси, завёрнутых в сальник и запечённых в горшке в русской печи
2. рег. в ряде северных и северо-западных областей — небольшой ржаной колобок в качестве замены перепечи 1
3. рег. (Арх., Волог., Новг., Яросл.) небольшой ржаной каравай
4. рег. (Удм.), преимущественно мн. ч. ватрушка диаметром от 4 до 12 см с картофельной, мясной, яичной, грибной или овощной (капустной, крапивной, хвощевой и т. д.) начинкой ◆ На улице гостей встречают фольклорные персонажи, которые затевают с ними игру. И только затем гостей приглашают в дом, где на столах уже расставлены знаменитые удмуртские табани с зыретом (лепёшки с кислым молоком), перепечи (ватрушки из ржаной муки), сладкие паренки — репа, запечённая в русской печи, и другие блюда национальной удмуртской кухни. «Этнографический туризм как средство выживания села», (Удмуртия) // «Радио „Свобода“», 04 июля 2009 г.
Источник: Викисловарь
Делаем Карту слов лучше вместе
Привет! Меня зовут Лампобот, я компьютерная программа, которая помогает делать
Карту слов. Я отлично
умею считать, но пока плохо понимаю, как устроен ваш мир. Помоги мне разобраться!
Спасибо! Со временем я обязательно пойму, как устроен ваш мир.
Вопрос: аромат — обозначает ли то, что существует в физическом мире как материальная сущность (человек, животное, растение, предмет, вещество или конкретное место)?
Предложения со словом «перепеча»
- На белой скатерти выросло широкое блюдо, наполнилось перепечами с мясом.
- Перепечи мне напомнили цветок.
- Один раз я поехала на съёмки программы и для фуршета после них купила обалденные перепечи с картошкой (это такие шанежки только из пресного теста).
- (все предложения)
Цитаты из русской классики со словом «перепеча»
- Несли на блюдах по нескольку пар кур, гусей, индеек, свинину, перепечи, ведерку фряжского вина и — всего не исчислишь на листе, что принесли, как будто для продовольствия целой десятни.
- (все цитаты из русской классики)
Понятия, связанные со словом «перепеча»
-
Тю́ря — традиционное русское жидкое холодное блюдо, представляющее собой хлеб или сухари, корки, покрошенные в воде с солью и сдобренные небольшим количеством постного масла; хлебная окрошка на квасе, иногда с луком, накрошенным в квас. Также основой для тюри может служить молоко (детское блюдо). В более общем виде — кушанье из хлеба, накрошенного в квас, молоко или воду.
-
Бужени́на — традиционное праздничное блюдо русской кухни: свинина или говядина (реже — баранина, медвежатина) из тазобедренного отруба, запечённая большим куском. Аналоги этого блюда (то есть свинина, запечённая большим куском) есть в австрийской и немецкой кухне (швайнебратен, нем. Schweinebraten или швайнсбратен, нем. Schweinsbraten) и известны в квебекской кухне (фр. rôti de porc).
-
Пожарские котлеты — рубленые котлеты из курицы (дичи), панированные в сухарях из белого хлеба. Отличаются сочностью и хрустящей корочкой.
-
Кула́га (саламата, киселица, белор. саладуха) — славянское народное кисло-сладкое блюдо из ржаной муки и солода, мучная каша. Существует в двух вариантах: настоящая кулага с калиной и кулага ягодная по-белорусски. По внешнему виду кулага напоминает густую кашу — её можно резать ножом. Цвет кулаги золотистый, кремово-розоватый. Подают кулагу холодной. Была как будничным, так и обрядовым и праздничным блюдом, в Белоруссии традиционно готовилось на Ивана Купалу.
-
Ба́ба в кулинарии — сладкая выпечка из дрожжевого теста характерной формы (высокая и рыхлая), часто с добавлением изюма и ванили. Сверху бабу посыпают сахарной пудрой или покрывают шоколадной глазурью. Немецкий вариант бабы называется гугельхупф (кугельхопф). У славян получила распространение ромовая баба.
- (все понятия)
Отправить комментарий
Предложения со словом «перепеча»
На белой скатерти выросло широкое блюдо, наполнилось перепечами с мясом.
Перепечи мне напомнили цветок.
Один раз я поехала на съёмки программы и для фуршета после них купила обалденные перепечи с картошкой (это такие шанежки только из пресного теста).
- (все предложения)