Ассоциации к слову «пассерование»

Синонимы к слову «пассерование»

Предложения со словом «пассерование»

• Нашинкованные соломкой квашеную капусту, морковь, лук, свёклу спассеровать, в конце пассерования добавить муку.
  Группа авторов, Вкусные рецепты для экономных хозяек, 2012
• Спассеруйте морковь и лук, в конце пассерования добавьте к ним огурцы солёные и припустите.
  Владимир Юрьевич Малянкин, Рецепты на каждый день. Календарь 2023 год, 2022
• На 8-й минуте пассерования овощей добавить в них разливную ложку бульона и вылить в кастрюлю, добавить капусту и томат.
  Группа авторов, 200 лучших рецептов русской кухни, 2012
• (все предложения)

Сочетаемость слова «пассерование»

• до окончания пассерования
  в конце пассерования
• продолжать пассерование
• (полная таблица сочетаемости)

Значение слова «пассерование»

• Пассерова́ние, пассеровка (от фр. passer — пропускать) — обжаривание в жиру овощей при температуре 120 °C с экстракцией жиром красящих и ароматических веществ. Пассерование проводится до размягчения и последующего пропускания их через что-нибудь для получения однородной массы, которая добавляется в супы, соусы и начинки. Крахмал в муке после пассерования разрушается и при добавлении её в супы, бульоны или отвары для соусов для их сгущения не образует клейстер. (Википедия)

  Все значения слова ПАССЕРОВАНИЕ

Отправить комментарий

Дополнительно

• Как правильно пишется слово «пассерование»
• Склонение существительного «пассерование» (изменение по числам и падежам)
• Разбор по составу слова «пассерование» (морфемный разбор)
• Цитаты со словом «пассерование» (подборка цитат)
• «Sauteing» in a sentence at WordTools.ai (английский язык)