1. процесс действия по значению глаг. обваривать
Все значения слова «обваривание»В семи случаях игра ребёнка со спичками привела к пожару, в четырёх произошло обваривание кипятком, в двух ребёнок получил ожоги, играя с жидкостью для розжига.
Бланширование (от французского blanchir – обдавать кипятком) – это быстрое обваривание или обработка паром.
Означает быстрое обваривание или ошпаривание любого пищевого продукта: мяса, рыбы, овощей, фруктов, в результате которого они меняют (теряют) цвет – чаще всего белеют.