ВАРИ́ТЬ, варю́, ва́ришь и (устар.) вари́шь, ва́рит и вари́т; прич. страд. прош. ва́ренный, -рен, -а, -о; несов., перех. (сов. сварить). 1. Приготовлять пищу, питье кипячением. Варить кашу. Варить кофе. Варить варенье. (Малый академический словарь, МАС)
УШИ́ЦА, -ы, ж. Ласк. к уха. (Малый академический словарь, МАС)
ВАРИ́ТЬ, варю́, ва́ришь и (устар.) вари́шь, ва́рит и вари́т; прич. страд. прош. ва́ренный, -рен, -а, -о; несов., перех. (сов. сварить). 1. Приготовлять пищу, питье кипячением. Варить кашу. Варить кофе. Варить варенье.
Все значения слова «варить»УШИ́ЦА, -ы, ж. Ласк. к уха.
Все значения слова «ушица»– Многие бахвалятся, что изловили сёмгу, да токмо варят ушицу из плотвы.
Мы занялись совсем прозаическим делом: к утреннему завтраку решили сварить ушицу из голавля.
На еду старик предпочитал варить ушицу и запекать в печи средних по размеру окуньков в сметане.