ПРИВЕ́ТСТВОВАТЬ, -ствую, -ствуешь; несов., перех. 1. (несов. поприветствовать; прош. — сов. и несов.). Обращаться к кому-л. с приветствием. (Малый академический словарь, МАС)
ПОСЕТИ́ТЕЛЬ, -я, м. Тот, кто приходит куда-л. с какой-л. целью, посещает кого-, что-л. Постоянные посетители театра. (Малый академический словарь, МАС)
ПРИВЕ́ТСТВОВАТЬ, -ствую, -ствуешь; несов., перех. 1. (несов. поприветствовать; прош. — сов. и несов.). Обращаться к кому-л. с приветствием.
Все значения слова «приветствовать»ПОСЕТИ́ТЕЛЬ, -я, м. Тот, кто приходит куда-л. с какой-л. целью, посещает кого-, что-л. Постоянные посетители театра.
Все значения слова «посетитель»– Какая у вас редкая манера приветствовать посетителей.
Вооружившись этими знаниями, бариста могут приветствовать посетителей по имени, угадывать, что они закажут и в каком варианте, а также давать комментарий, если заказ отличается от обычного.
Отсюда вывод: нет смысла слушать, что говорят консультанты или кто-то ещё о том, как вам следует приветствовать посетителей.