ПРОВА́РИВАТЬСЯ, -ается; несов. 1. Несов. к провариться (в 1 знач.). (Малый академический словарь, МАС)
ПРОВА́РИВАТЬСЯ, -ается; несов. 1. Несов. к провариться (в 1 знач.).
Все значения слова «провариваться»Крупную рыбу нужно заливать холодной водой, чтобы она постепенно проваривалась паром, согреваясь вместе с водой, причём вода не должна кипеть.
Они равномерно прогреваются со всех сторон и поэтому хорошо провариваются и пропекаются.
Это позволяет готовить не только рис со всевозможными наполнителями, но и макароны, картофель и овощи, даже пельмени из пакета – продукты сначала провариваются, потом впитывают в себя жидкость, а в финале поджариваются до «румянца».