ПРОГО́РКЛЫЙ, -ая, -ое. Приобретший неприятный запах и горький вкус вследствие порчи (о пищевых продуктах); прогоркший. Прогорклое масло. (Малый академический словарь, МАС)
ПРОГО́РКЛЫЙ, -ая, -ое. Приобретший неприятный запах и горький вкус вследствие порчи (о пищевых продуктах); прогоркший. Прогорклое масло.
Все значения слова «прогорклый»Оттого окружающая среда делалась тусклою, имеющей запах прогорклого масла.
Обед подали в двух больших лужёных котлах, из которых валил пар и распространялся отчётливый запах прогорклого жира.
Так, при образовании масляной кислоты мы ощущаем резкий запах и вкус прогорклого жира, что и является причиной порчи масла.