ПРОЦЕ́СС, -а, м. 1. Последовательная смена каких-л. явлений, состояний и т. п., ход развития чего-л. Мировой исторический процесс. Процесс радиоактивного распада веществ. Процесс деления клетки. (Малый академический словарь, МАС)
ВЫМА́ЧИВАНИЕ, -я, ср. Действие по знач. глаг. вымачивать. (Малый академический словарь, МАС)
ПРОЦЕ́СС, -а, м. 1. Последовательная смена каких-л. явлений, состояний и т. п., ход развития чего-л. Мировой исторический процесс. Процесс радиоактивного распада веществ. Процесс деления клетки.
Все значения слова «процесс»ВЫМА́ЧИВАНИЕ, -я, ср. Действие по знач. глаг. вымачивать.
Все значения слова «вымачивание»В процессе вымачивания воду можно добавлять по мере необходимости.
В процессе вымачивания, после того как первая вода была слита, рыбу полезно оставить на 2 часа без воды для того, чтобы в мясе рыбы произошло перераспределение соли, а также чтобы уменьшить солёность внутренних слоёв рыбы.