Цитаты со словом «ссек»

Синонимы к слову «ссек»

Предложения со словом «ссек»

• При приготовлении жаркого цельным куском, например, ростбиф, толстый филе, огузок или горбушка ссека, т. е. сорта, имеющие большое количество жира и костей (которые при зачистке мяса отделяются от него), надо брать 300 г на каждую персону в сыром виде.
  Пелагея Александрова-Игнатьева, Практические основы кулинарного искусства. Краткий популярный курс мясоведения, 2013
• Из ссека можно приготовлять очень многие кушанья: небольшой ростбиф, шморфлейш или тушёное жаркое, зразы, котлеты, клопс, клопфлейш, шнитцель и т. д.; из мозговой и хребтовой костей варится порядочный булон.
  Екатерина Авдеева, Поваренная книга русской опытной хозяйки. Супы и похлебки
• Поясним всё вышесказанное примером: хозяйка небольшой семьи, например из четырёх человек, при закупке провизии на неделю (само собою разумеется, зимою), купила следующее: 4,8 кг ссеку, заднюю часть телятины (килограмма в 3 или 4), две телячьи головы, судака килограмма на два и полдюжины телячьих ножек.
  Екатерина Авдеева, Поваренная книга русской опытной хозяйки. Супы и похлебки
• (все предложения)

Значение слова «ссек»

• ССЕК, -а, м. Часть говяжьей туши — мясо от верхней части бедра. (Малый академический словарь, МАС)

  Все значения слова ССЕК

Отправить комментарий

Дополнительно

• Как правильно пишется слово «ссек»
• Разбор по составу слова «ссек» (морфемный разбор)
• Цитаты со словом «ссек» (подборка цитат)